Calorie e kcal sono usati in modo intercambiabile e si riferiscono alla stessa quantità di energia, ma i kilojoule richiedono la conversione. L’utilizzo può variare a seconda di dove vivi.
Le calorie sono una misura di energia. Si riferiscono alla quantità di energia contenuta in cibi e bevande o alla quantità di energia bruciata durante l’esercizio.
A seconda di dove vivi, l’energia può essere misurata anche in kilocalorie (kcal) e kilojoule (kJ).
Ciò può creare confusione, soprattutto se stai contando le calorie o confrontando il contenuto calorico di vari cibi e bevande.
Questo articolo spiega cosa sono le calorie e come si confrontano con kcal e kJ, nonché come convertire tra i due.
Quando si tratta di calorie, possono essere “piccole” o “grandi”.
Se la “c” in calorie è maiuscola, indica una caloria grande, mentre se è minuscola indica una caloria piccola.
Una grande caloria stima la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di 1 kg (2,2 libbre) di acqua
D’altra parte, una piccola caloria stima la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di 1 grammo (0,035 once) di acqua di 1°C (o un aumento di 1,8°F).
Secondo queste definizioni, 1 caloria grande equivale a 1.000 calorie piccole, poiché 1 kg equivale a 1.000 grammi.
Per evitare confusione tra calorie grandi e piccole, si è pensato che il termine
Tuttavia, il termine piccole calorie oggi viene usato raramente al di fuori della ricerca fisica e chimica.
Invece, i termini calorie – maiuscole o meno – e kcal sono usati in modo intercambiabile e si riferiscono alla stessa quantità di energia in relazione al cibo o .
Pertanto, non è necessario convertirli, poiché 1 kilocaloria equivale a 1 caloria in termini nutrizionali.
Le calorie possono anche essere espresse come kilojoule (kJ).
Una caloria (kcal) equivale
Per convertire da calorie a kJ, più calorie per 4,18. Al contrario, per convertire da kJ a calorie, dividere kJ per 4,18.
Ad esempio, una banana di medie dimensioni (126 grammi) fornisce
Le normative richiedono che i produttori di alimenti e bevande espongano la dicitura sui loro prodotti. Elenca, tra le altre informazioni, il
L’etichetta dei dati nutrizionali serve per aiutarti a informarti sulla salubrità degli alimenti e delle bevande confezionati, nonché se contengono ingredienti che potresti dover evitare a causa di un’allergia, intolleranza o preferenza personale.
A seconda di dove vivi, il pannello dei dati nutrizionali può esprimere il valore energetico di un alimento o di una bevanda in calorie, kcal, kJ o una combinazione di essi.
Di seguito è riportato un elenco di paesi e quale etichetta usano per l’energia:
- Stati Uniti:
- Canada:
- Unione Europea (UE):
- Australia e Nuova Zelanda:
- Cina: kJ
I produttori determinano il numero di calorie contenute in un alimento o in una bevanda in base alla quantità di nutrienti che forniscono energia in esso contenuti.
I tre principali nutrienti che forniscono energia sono:
- proteina
- carboidrati
- grassi
Proteine e carboidrati forniscono ciascuno circa
fornisce anche 7 calorie (29,3 kJ) per grammo.
I produttori arrotondano all’incremento di 1 grammo più vicino, quindi se dovessi quantificare il numero di calorie o kJ di ciascuno dei macronutrienti, la loro somma potrebbe essere
Inoltre, le etichette nutrizionali degli alimenti che contengono fibre, classificate come carboidrati, potrebbero contenere meno calorie di quelle calcolate.
Questo perché la fibra è indigeribile o scarsamente digerita, contribuendo così
sono una misura dell’energia nella nutrizione e nell’esercizio fisico.
Calorie e kcal sono usati in modo intercambiabile e si riferiscono alla stessa quantità di energia.
Le calorie o kcal possono anche essere misurate in kJ, dove una caloria (kcal) equivale a 4,18 kJ.
