Dalle verdure al fast food

In teoria, perdere peso non è così difficile: dobbiamo solo consumare meno calorie di quelle che bruciamo. Ma quali alimenti hanno quante calorie?

E quale frutta è poco calorica e quale verdura è particolarmente calorica?

Ti spieghiamo cosa è importante in termini di calorie e ti forniamo elenchi pratici che ti serviranno da guida durante la cottura.

Cosa sono le calorie?

Probabilmente hai sentito il termine energia in relazione alle calorie. Ed è proprio così: per riscaldare di 1 °C un litro d'acqua è necessaria una chilocaloria.

Le informazioni sulle calorie del cibo mostrano quanta energia ti fornisce. Le informazioni vengono calcolate dai componenti contenuti nei prodotti

A proposito: anche il contenuto energetico degli alimenti viene indicato in kilojoule, poiché l'unità di misura “calorie” non è più valida da decenni (ma le calorie possono ancora essere indicate). Se vuoi convertire i kilojoule in kilocalorie, devi dividere per un fattore 4,18.

Qual è il potere calorifico fisiologico?

Il valore calorico fisiologico del cibo indica la densità energetica che si crea quando viene metabolizzato nel nostro organismo.

Un grammo di grasso fornisce quasi 9 kcal, mentre proteine ​​e carboidrati forniscono solo 4 kcal. Ciò significa che gli alimenti grassi hanno una densità energetica maggiore e forniscono più calorie.

Esistono calorie “buone” e calorie “cattive”?

Grassi, proteine ​​e carboidrati hanno influenze diverse sui nostri processi metabolici. Ecco perché alimenti diversi con lo stesso contenuto calorico vengono utilizzati in modo diverso.

400 kilocalorie di una ciambella zuccherata hanno un effetto completamente diverso sul corpo rispetto a 400 kilocalorie di una zuppa di verdure: lo zucchero fa aumentare la glicemia, il che porta al rilascio di insulina e (a lungo termine) all'accumulo di grasso.

Gli ingredienti della zuppa, invece (comprese le fibre), permettono al livello di zucchero nel sangue di salire lentamente: ci si sente sazi più a lungo e non si ha fame.

È importante anche che il cibo ti fornisca tante sostanze vitali: 100 calorie tra verdura, frutta, cereali integrali e legumi ti forniscono molte più vitamine, minerali e oligoelementi di un biscotto doppio ripieno al cacao, che ha ancora più calorie ma quasi nessun nutriente.

Di quante calorie ho bisogno?

La quantità di energia di cui il tuo corpo ha bisogno dipende dal tuo metabolismo basale (calcola qui). Se consumi troppa energia, questa viene immagazzinata nelle cellule adipose del corpo e aumenti di peso.

Naturalmente il calcolo funziona anche al contrario: se diamo al nostro corpo meno calorie di quelle di cui ha bisogno, perdiamo peso. Se sai qual è il tuo metabolismo basale, puoi adattare la tua dieta di conseguenza.

Le nostre tabelle ti aiutano a classificare correttamente i diversi alimenti e il loro contenuto energetico. Tuttavia, contare le calorie non fa parte di uno stile di vita sano, ma può aiutarti a farti un'idea dei diversi alimenti e del loro contenuto energetico.

Tabelle calorie per frutta e verdura

Tabelle caloriche di carne, pesce e sostituti della carne

Tabella calorie per latticini, alternative e uova

Tabelle caloriche per prodotti da forno, legumi e cereali

Tabelle calorie per bevande

Tabelle caloriche per dolci e fast food