Nella storia delle coppie famose, Taylor e Travis non hanno nulla in confronto a PB&J. L'iconico panino risale agli inizi del 20° secolo, quando, riporta il National Peanut Board, la prima ricetta di un panino con burro di arachidi e gelatina fu pubblicata sul Rivista della Boston Cooking School di scienze culinarie ed economia domestica.
Come vanno le ricette, è piuttosto semplice. Ma questo è solo uno dei motivi per cui i panini con burro di arachidi e gelatina sono popolari. Sono anche abbastanza economici e sazianti, grazie alle proteine vegetali, alle fibre e ai grassi sani contenuti nel burro di arachidi. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una porzione da 2 cucchiai di burro di arachidi contiene 188 calorie, 7 grammi (g) di proteine, 16 g di grassi, 8 g di carboidrati e quasi 2 g di fibre.
Detto questo, combinare il burro di arachidi con gelatina d'uva zuccherata e pane bianco raffinato non è la combinazione più nutriente. Fortunatamente, puoi cambiare la situazione con questi semplici suggerimenti:
- Opta per il burro di arachidi naturale. Che tu sia grosso o cremoso, il burro di arachidi comunemente ha aggiunto zucchero e grassi malsani (ovvero idrogenati) nella sua lista degli ingredienti. Invece di scegliere una di queste varietà, cerca un marchio che riporti solo arachidi e sale sull'etichetta. Oppure sostituisci un altro tipo di burro di noci come mandorle o anacardi per mescolare le cose.
- Prova un nuovo pane. Secondo i dati dell’USDA, il pane integrale è più ricco di fibre rispetto alla sua controparte bianca raffinata. Quindi, passare dal pane bianco al pane integrale aggiungerà un po’ più di fibre alla tua giornata, il che potrebbe aiutarti a migliorare la salute del cuore e il metabolismo, osserva il National Institutes of Health (NIH). Anche altri pani possono essere un’ottima scelta! La segale, ad esempio, può aiutare a promuovere un peso sano e migliori livelli di zucchero nel sangue, osserva l'Oldways Whole Grain Council. Anche il pane a lievitazione naturale preparato tradizionalmente può avere benefici per la salute. Come osserva la Colorado State University, il pH naturalmente più basso della pasta madre può renderla più facile da digerire.
- Aggiungi un ingrediente ricco di fibre. Vuoi provare qualcosa di nuovo? Perché non aggiungere un ingrediente salutare che generalmente non troverai in un panino al burro di arachidi? Chia, lino, e semi di canapa tutti apportano aggiunte super salutari e ricche di fibre a un panino. Puoi anche provare i frutti di bosco interi a fette invece di gelatina o marmellata per più fibre e meno zuccheri aggiunti, oppure aggiungi una banana a fette alla miscela.
- Goditi il tuo panino a faccia aperta. Se stai osservando attentamente le calorie o i carboidrati, optare per un panino aperto è un modo semplice per ridurre. Questo può rendere il tuo panino più dimagrante e adatto al diabete. Oppure goditi mezzo PB&J con un contorno di insalata o un po' di frutta per bilanciare il tutto.
Questi suggerimenti sono solo l'inizio dei modi in cui puoi sperimentare il tuo prossimo panino con burro di arachidi e gelatina. Ma se ancora non sei ispirato, prova questa versione più sana del classico PB&J:
