Le diete vegane e prive di latticini impongono limitazioni su quali prodotti di origine animale (se presenti) è possibile consumare.
Sebbene queste diete condividano molte somiglianze e siano spesso confuse tra loro, non sono la stessa cosa. Pertanto, potresti voler conoscere le loro differenze.
Questo articolo mette a confronto le diete vegane e prive di latticini, spiegando come individuare quali alimenti rientrano in queste categorie.
Sebbene le diete vegane e prive di latticini condividano alcuni concetti di base e limitino l’assunzione di alcuni degli stessi alimenti, non sono la stessa cosa.
Cos’è una dieta vegana?
Il veganismo comprende sia scelte dietetiche che di stile di vita. Qualcuno che decide di evitare prodotti che utilizzano o sfruttano gli animali al meglio delle proprie capacità.
A si basa su alimenti vegetali, come frutta, verdura, noci, semi, legumi e cereali. Sono esclusi carne, pesce, frutti di mare, latticini, uova e spesso altri ingredienti di origine animale come .
Una persona potrebbe scegliere il veganismo per ragioni ambientali, di benessere degli animali, di salute personale e/o etiche.
Gli stili di vita vegani tendono anche ad escludere i prodotti di consumo che contengono ingredienti di derivazione animale o che sono stati testati sugli animali. Questi includono alcuni cosmetici, abbigliamento e articoli per la cura personale.
Cos’è una dieta priva di latticini?
Una dieta priva di latticini esclude tutti i latticini. Questa categoria comprende il latte di qualsiasi animale, nonché qualsiasi prodotto ottenuto da questo latte, come formaggio, burro e panna.
Tuttavia, le persone che seguono questo modello alimentare possono comunque mangiare altri alimenti di origine animale come carne, pesce e uova.
Le diete prive di latticini vengono comunemente scelte per motivi di salute, come un’allergia al latte vaccino o una condizione in cui il corpo non riesce a digerire il lattosio, lo zucchero del latte, causando diarrea e gas dopo il consumo di latticini (
Alcune persone possono anche seguire una dieta priva di latticini per ragioni etiche.
Quando fai la spesa, potresti voler sapere se un alimento è vegano e/o senza latticini.
Cerca un’etichetta
I prodotti adatti a entrambe le diete sono spesso etichettati come vegani o senza latticini. Inoltre, alcuni possono avere un sigillo “vegano certificato”, garantendo che non sono stati sottoposti a test sugli animali e non contengono ingredienti o sottoprodotti di derivazione animale ().
Inoltre, l’etichetta pareve (o parve) può aiutarti a identificare gli articoli senza latticini. Questo termine yiddish indica che un alimento non contiene né carne né latticini (
Tuttavia, un alimento con questa etichetta può comunque contenere altri ingredienti di derivazione animale, quindi non tutti gli alimenti pareve sono vegani.
Leggi la lista degli ingredienti
Se un’etichetta non è evidente, puoi controllare l’elenco degli ingredienti.
Il latte è uno di questi, insieme alle arachidi, alla frutta a guscio, alla soia, al grano, al pesce, ai crostacei e alle uova. I produttori sono tenuti a identificarli chiaramente negli elenchi degli ingredienti dei loro prodotti per avvisare i consumatori della loro presenza. Sono spesso stampati in grassetto (
Se un prodotto è privo di latte o derivati del latte, è senza latticini.
Anche se i prodotti vegani non dovrebbero contenere alimenti di origine animale, è comunque meglio assicurarsi che un prodotto soddisfi i tuoi criteri.
Alcuni alimenti vegani possono essere fabbricati in strutture che trattano prodotti non vegani. Pertanto, potresti vedere un disclaimer che informa che il cibo può contenere tracce di prodotti di origine animale, come latte, frutti di mare o uova, a causa del rischio di contaminazione incrociata.
Oggi le alternative vegane ai latticini sono ampiamente disponibili. Questi includono il latte a base di soia, avena e piselli, nonché quello a base di anacardi o cocco.
Questi alimenti sono adatti sia alle diete vegane che a quelle prive di latticini e il loro sapore e la loro consistenza sono paragonabili a quelli delle loro controparti contenenti latticini.
Alcune delle alternative vegane ai latticini più popolari includono:
- Formaggio: brandelli e fette realizzati con proteine di cocco, mandorle, anacardi, soia o piselli
- Latte: a base di avena, canapa, riso, soia, piselli, noci di macadamia, semi di girasole, mandorle o anacardi
- Crema di formaggio e panna acida: a base di fagioli o anacardi
- Burro: prodotto con olio vegetale, anacardi o proteine di piselli
- Gelato: a base di soia, avena, anacardi o
Puoi trovare molti di questi prodotti sugli stessi scaffali dei normali latticini.
Sebbene le diete vegane e prive di latticini abbiano alcune somiglianze, non sono sinonimi.
Una dieta vegana esclude tutti i prodotti di origine animale, inclusi latticini, uova, carne e latte, mentre una dieta priva di latticini vieta tutti i prodotti lattiero-caseari ma non necessariamente altri prodotti di origine animale.
Sebbene siano intrinsecamente privi di latticini, non tutti gli alimenti senza latticini sono vegani.
Il modo migliore per determinare se un alimento è vegano e/o senza latticini è leggere attentamente l’etichetta e l’elenco degli ingredienti.
Inoltre, molte alternative vegane ai latticini sono adatte ad entrambe le diete.
