Se hai il diabete, potresti preoccuparti di mangiare bene mantenendo la distanza fisica, nota anche come distanziamento sociale o auto-quarantena.
Tenere a portata di mano cibi non deperibili può essere un ottimo modo per ridurre al minimo i viaggi al negozio e assicurarsi di avere tutti gli ingredienti necessari per preparare pasti nutrienti.
In particolare, numerosi alimenti congelati o stabili hanno un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue. Potresti anche averne già alcuni nella dispensa o nel congelatore.
Ecco 18 dei migliori prodotti non deperibili per le persone con diabete.
I ceci sono apprezzati in numerosi piatti. Sebbene contengano carboidrati, sono anche ricchi di fibre, proteine e grassi, che aiutano a ridurre al minimo il loro effetto complessivo sui livelli di zucchero nel sangue (
Potete utilizzare questi gustosi legumi per preparare dei falafel. Inoltre, costituiscono un’alternativa ripiena alla carne e possono essere aggiunti a zuppe, insalate e fritture.
Se conservato in una dispensa fresca e buia, si conserva asciutto fino a 3 anni.
In scatola può insaporire numerosi piatti, tra cui zuppe e stufati.
Questi gustosi frutti rossi sono anche ricchi di antiossidanti, come il , che possono favorire la salute del cuore. Inoltre, sono piuttosto poveri di carboidrati, quindi influenzano solo minimamente i livelli di zucchero nel sangue (,
I pomodori in scatola possono essere utilizzati in cucina o per preparare salse. Le verdure in scatola in genere non scadono per diversi anni dopo l’acquisto.
Il burro di arachidi è una fonte economica di proteine, grassi e fibre salutari e contiene pochi carboidrati (
È un ottimo modo per rendere uno spuntino più abbondante. Puoi aggiungerlo a toast o cracker, frullarlo in un frullato o usarlo come salsa per mele o neonati. È ottimo anche in piatti salati come le fritture di ispirazione tailandese.
Assicurati solo di scegliere marche di burro di arachidi naturali che non contengano zuccheri aggiunti, poiché gli alimenti zuccherati influiscono negativamente sul controllo dello zucchero nel sangue.
Dopo l’apertura dura circa 1 anno.
I pistacchi sono una noce che racchiude proteine e grassi sani. Sono anche ricchi di fibre, il che li rende un ottimo spuntino per le persone con diabete (
Servono come aggiunta croccante alle insalate e possono essere schiacciati per fare una panatura per il pollo.
durano circa 6 mesi nella dispensa, anche se la refrigerazione ne prolunga notevolmente la durata.
Il salmone in scatola è , che apporta benefici al cervello e combatte l’infiammazione (
Inoltre, questo pesce è ricco di proteine e non contiene carboidrati. Il salmone in scatola contiene anche alcune ossa, che sono sicure e commestibili e forniscono un apporto di calcio (
Puoi usare quello in scatola sulle insalate o nelle polpette di salmone. In genere non scade fino a 2 anni dopo l’acquisto.
I cracker di semi sono cracker preparati con una varietà di semi, come semi di sesamo, lino e chia.
servono come una sana fonte di grassi e fibre, che aiutano a rallentare gli effetti di questi cracker sui livelli di zucchero nel sangue (
Possono essere abbinati al burro di arachidi o come spuntino, oppure inclusi in un pasto leggero come insalata di pollo o zuppa.
Se tenuti ben chiusi e conservati in dispensa o in frigorifero, i cracker con semi dovrebbero durare circa 1 mese.
I semi di Chia sono minuscoli semi neri o bianchi. Migliorano la salute dell’apparato digerente perché sono ricchi di fibre solubili e formano un gel nell’intestino. Questo aiuta a rallentare la digestione e (
I semi di Chia aggiungono croccantezza alle insalate e ai frullati. Puoi anche usarli per preparare , una deliziosa delizia che è deliziosa con la frutta fresca.
Questi semi durano fino a 4 anni nella tua dispensa.
Le bacche come sono relativamente povere di zuccheri e ricche di fibre rispetto ad altri frutti come banane o mele, quindi influenzano i livelli di zucchero nel sangue in misura minore (
Inoltre, le bacche sono ricche di nutrienti e antiossidanti che migliorano la salute (
Frozen può essere utilizzato in frullati, cucina e prodotti da forno e dura fino a 1 anno nel congelatore, anche se di tanto in tanto ti consigliamo di controllarli per eventuali bruciature da congelamento.
Il cavolfiore è un ingrediente versatile che può sostituire il purè di patate e persino alcune paste come i maccheroni. Il suo sapore delicato lo rende un ottimo sostituto di questi carboidrati amidacei.
Inoltre, vanta un numero di carboidrati molto basso (
Il congelatore può durare fino a 1 anno nel congelatore, ma è necessario controllare spesso eventuali bruciature da congelamento.
La quinoa è un cereale integrale gommoso con un gusto e una consistenza simili a quelli del riso integrale. Tuttavia, contiene più proteine e fibre – e meno carboidrati totali – rispetto a , rendendolo ideale per le persone con diabete (
dura da circa 6 mesi a 1 anno se conservato correttamente in un contenitore sigillato nella dispensa.
I funghi in scatola, che hanno un sapore più delicato rispetto a quelli freschi, danno vita a infiniti piatti. Sono particolarmente apprezzati nelle zuppe e nelle fritture.
I funghi sono ricchi di fibre e poveri di carboidrati, quindi influenzano in modo trascurabile la glicemia. Alcune varietà, tra cui , contengono ergotioneina, un amminoacido che ha proprietà antiossidanti e può aiutare la gestione dello zucchero nel sangue (
I funghi in scatola di solito non scadono fino a 2 anni dopo l’acquisto.
Dato che gli spinaci contengono pochissimi carboidrati e calorie, puoi mangiarne una grande quantità con un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue (
Puoi cucinarlo come contorno o aggiungerlo a zuppe, fritture e molti altri piatti per aumentare l’apporto di antiossidanti e provitamine A e K.
Gli spinaci in scatola durano fino a 4 anni, mentre gli spinaci surgelati si conservano fino a 1 anno.
Il pollo in scatola è abbastanza magro e non contiene quasi carboidrati. È anche conveniente, poiché è completamente cotto e pronto da mangiare (
Puoi usarlo nelle zuppe e negli sformati nello stesso modo in cui utilizzeresti il pollo cotto tagliato a cubetti o sminuzzato. Rende anche facile l’insalata di pollo.
Il pollo in scatola dura fino a 4 anni.
Il cioccolato fondente è un ottimo piacere per le persone con diabete e più è scuro, meglio è, poiché il cioccolato con un contenuto di cacao più elevato tende a contenere meno. Il cacao è anche ricco di fibre e grassi sani.
Ad esempio, solo 3 quadrati (30 grammi) del 78% offrono 14 grammi di grassi, 3 grammi di proteine e 4 grammi di fibre – con solo 11 grammi di carboidrati (
Puoi mangiarlo da solo o inserirlo in numerosi dessert. Una tavoletta di cioccolato fondente si conserva fino a 4 mesi nella dispensa, ma congelandola ne si prolunga la durata.
La pasta ad alto contenuto proteico è solitamente prodotta con fagioli neri o ceci, invece che con grano.
I legumi contengono carboidrati ma vantano più fibre e proteine rispetto al grano, rendendo la pasta ad alto contenuto proteico una scelta migliore per le persone con diabete (
Puoi sostituire con una varietà ad alto contenuto proteico in qualsiasi ricetta. Dura asciutto fino a 6 mesi.
La maggior parte delle proteine in polvere sono a basso contenuto di carboidrati e zuccheri aggiunti e forniscono allo stesso tempo elevate dosi di proteine. Sono anche veloci e convenienti.
deriva dal latte vaccino, quindi se preferisci un’opzione a base vegetale, puoi utilizzare proteine in polvere di soia o piselli.
è un’ottima aggiunta a frullati, frullati proteici e dessert. In genere dura fino a 1 anno se sigillato e conservato in un luogo fresco e asciutto.
Il latte a lunga conservazione, sia a base di latte che di origine vegetale, è sempre bene averlo a portata di mano.
Sebbene sia leggermente più ricco di carboidrati rispetto ad alcune alternative non casearie, contiene proteine e grassi, a meno che non siano scremati, che riducono i suoi effetti sulla glicemia. In alternativa, alcuni latti a base vegetale come il latte di mandorle non zuccherato contengono pochi carboidrati per cominciare (
Se opti per , assicurati di acquistare varietà senza zuccheri aggiunti.
Sia il latte a lunga conservazione che quello a base vegetale possono essere utilizzati in varie ricette, come frullati ricchi di proteine, zuppe e prodotti da forno. Durano non aperti per diversi mesi ma devono essere refrigerati dopo l’apertura.
L’olio d’oliva è ricco di , e consumarlo regolarmente può aiutarti a gestire i livelli di zucchero nel sangue (
è grasso puro, quindi non contiene carboidrati che possano influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è ricco di calorie, quindi dovresti usarlo con moderazione (
È un olio da cucina popolare e ideale per vinaigrette, condimenti e salse.
Mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue è una considerazione importante per le persone con diabete.
Poiché i carboidrati influenzano i livelli di zucchero nel sangue più delle proteine e dei grassi, i pasti e gli spuntini dovrebbero contenere all’incirca lo stesso numero di carboidrati.
Il numero di carboidrati di cui hai bisogno o che puoi tollerare dipende da molti fattori, tra cui le dimensioni corporee, il livello di attività, la sensibilità all’insulina e il fabbisogno calorico.
Sebbene il modo migliore per determinare la giusta quantità per le tue esigenze sia consultare un operatore sanitario esperto, ecco alcuni esempi di una singola porzione di alcuni alimenti ricchi di carboidrati (
- 1/3 di tazza (circa 50 grammi) di riso o pasta
- 1/2 tazza (117 grammi) di farina d’avena o
- 1 fetta di pane
- 1 piccola tortilla o panino per la cena
- 6 cracker
- 1/2 tazza (80 grammi) di carne cotta
- 1 frutto o 1 tazza (144 grammi) di frutti di bosco
- 1 tazza (240 ml) di latte
Cerca di includere proteine e grassi in ogni pasto o spuntino per mantenerti sazio e impedire che i livelli di zucchero nel sangue aumentino rapidamente (
Prima di apportare modifiche sostanziali alla tua dieta, consulta il tuo medico in modo che possa modificare adeguatamente i farmaci e i dosaggi di insulina, se necessario.
Ecco un esempio di piano alimentare di 3 giorni che utilizza gli alimenti non deperibili descritti in questo articolo.
Giorno 1
- Colazione: quinoa mattutina con semi e frutti di chia
- Pranzo: zuppa con ceci e pomodori in scatola
- Merenda: cioccolato fondente e pistacchi
- Cena: pasta ad alto contenuto proteico con pollo, oltre a salsa a base di pomodori in scatola, spinaci e funghi
Giorno 2
- Colazione: con siero di latte in polvere, latte stabile e burro di arachidi
- Pranzo: insalata di pollo con cracker di semi
- Merenda: Ceci arrostiti
- Cena: polpette di salmone, quinoa e
Giorno 3
- Colazione: gustosa “farina d’avena” di cavolfiore con spinaci e funghi, più 1 tazza (240 ml) di latte
- Pranzo: pasta ad alto contenuto proteico condita con olio d’oliva, ceci e spinaci
- Merenda: frullato con frutti di bosco, latte stabile e burro di arachidi
- Cena: e spinaci saltati
Molti alimenti non deperibili o congelati sono ottimi da avere a portata di mano se hai.
Questi alimenti non solo influenzano minimamente i livelli di zucchero nel sangue, ma possono anche essere combinati in numerosi modi per preparare pasti deliziosi e .
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