Oltre alla birra e ai vari tipi di salsicce, la Germania è conosciuta in tutto il mondo per una specialità culinaria: l'enorme varietà di pane.
I tedeschi amano il loro “pane quotidiano”. Secondo il registro dell'Istituto tedesco del pane, attualmente in Germania vengono prodotte e vendute ogni giorno oltre 3.000 diverse specialità di pane.
È così facile cuocere il pane a casa
Tuttavia, soprattutto i panettieri per hobby e principianti, che non vogliono acquistare il loro pane ma cuocerlo fresco da soli, si trovano ad affrontare una serie di sfide. Alcune varietà richiedono non solo tutti i tipi di ingredienti, ma anche una certa conoscenza del processo, spesso complicato, di cottura del pane.
Il perfetto “pane Jamie Oliver”
Il famoso chef britannico Jamie Oliver può aiutare e, tra le altre cose, ha rivelato questa semplice ricetta nel suo programma di cucina “Keep Cooking and Carry On”, che richiede solo quattro ingredienti.
Video Youtube: cuocere il pane con Jamie Oliver
Con questi ingredienti prepari due pagnotte di pane Jamie Oliver
- 1 bustina di lievito secco (7 g)
- 1 kg di farina per pane + un po' di più per spolverare
- 1/2 cucchiaino di sale
- circa 650 ml di acqua
Sette passi per un pane delizioso
- Per prima cosa mettete in una ciotola capiente 650 ml di acqua tiepida, aggiungete il lievito secco e mescolate il composto con una forchetta per qualche minuto.
- Aggiungete la maggior parte della farina e mezzo cucchiaino di sale e mescolate ancora con una forchetta fino a quando l'impasto diventa così denso da non poter più mescolare.
- Formare una palla con l'impasto con le mani e aggiungere gradualmente la farina finché l'impasto non si attacca più.
- Cospargete di farina una superficie pulita e lavorate energicamente l'impasto per almeno cinque minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- Mettetevi un po' di farina sulle mani e stendete l'impasto fino a formare una palla. Metteteli in una ciotola capiente e cospargeteli con un po' di farina. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per almeno un’ora.
- Lavorare l'impasto brevemente ed energicamente, lavorandolo con i pugni per far uscire eventuali bolle d'aria. Potete poi arricchire l'impasto a vostro piacimento, ad esempio con spezie, erbe aromatiche e cereali.
- Dividete l'impasto in due panetti e disponeteli in una teglia o su una placca foderata con carta da forno. Lasciarli lievitare per altri 30-60 minuti prima di infornare definitivamente a 180°C per circa 40 minuti.
A seconda del forno, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente. Il pane finito si riconosce dalla crosta dorata e dal suono sordo quando si picchietta sul fondo. Poi dovresti togliere i pani dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.
Questo articolo è apparso per la prima volta su bunte.de.
