I kebab sono un alimento base ai barbecue e ai picnic, tanto che la maggior parte degli americani non ha mai pensato al fatto che siano uno dei cibi mediterranei originali. Si pensa che abbiano avuto origine in quella che oggi è la Turchia, secondo National Today questi spiedini solitamente a base di carne hanno una lunga storia come popolare cibo da strada.
Sebbene i negozi di kebab non siano così prolifici qui come in altri paesi, diverse combinazioni di proteine, verdure e persino frutta tendono a fare la loro comparsa sulle grigliate in tutti gli Stati Uniti. E perchè no? Grazie alla loro versatilità, i kebab sono un'ottima opzione per un antipasto, un piatto principale o un contorno ben bilanciati.
Ci sono alcune regole pratiche da tenere a mente quando si preparano i kebab. Anche se infilare verdure e proteine di colore diverso su ciascun bastoncino può sembrare carino, non è così pratico come tenere carne e verdure separate perché i loro tempi di cottura varieranno. La Food Network consiglia di assicurarsi che tutti gli ingredienti su uno spiedino abbiano tempi di cottura simili.
Per evitare che gli spiedini si secchino sulla griglia, puoi marinare gli ingredienti in anticipo o bagnarli mentre cuociono. Se utilizzerai spiedini di legno o di bambù, assicurati di immergerli prima nell'acqua, secondo le istruzioni. Los Angeles Times, in modo che non brucino sulla griglia. Anche gli spiedini di metallo sono un'ottima scelta e non necessitano di essere messi in ammollo. Tieni presente che gli spiedini di metallo saranno molto caldi dopo la cottura, quindi assicurati di usare le pinze quando li maneggi.
Anche se i kebab tradizionali tendono ad essere a base di carne, puoi utilizzare un'ampia varietà di ingredienti sani quando li prepari a casa. Per dimostrare che puoi mettere praticamente qualsiasi cosa su uno spiedo, ecco sei ricette di kebab salutari e appetitose che fanno proprio questo. Buona grigliata!
