Negli ultimi anni c’è stata un’isteria estrema riguardo al glutine. Le “proteine del glutine” sono state letteralmente dichiarate nemiche dell’alimentazione sana.
Il che a volte è esagerato, come dice il Dr. Lo spiega Liv Kraemer, specialista in dermatologia. Se non soffri di celiachia o di sensibilità al glutine, non c’è motivo di evitare le proteine.
Cos’è il glutine?
Ma chiariamo prima in cosa consiste effettivamente il glutine: è una miscela di proteine che si trova nei semi di molti tipi di cereali.
Il glutine fa male alla pelle?
La risposta breve e piacevole è: no! Il glutine stesso ha un effetto non influisce negativamente sull’aspetto della nostra pelle.
Lo zucchero: il nemico della bellezza
Il glutine è quindi esente dal sospetto di essere responsabile di cattive condizioni cutanee.
Diamo invece un’altra occhiata alla crosta di pane. È costituito da farina di cereali e quindi contiene carboidrati. Non sono nemmeno dannosi per la nostra pelle! Il nocciolo della questione è che esistono tre tipi di carboidrati:
- Zuccheri semplici (frutta)
- Disaccaride (zucchero del latte, dolciumi)
- Molti zuccheri (cereali, legumi)
Il polisaccaride è una delle fonti di energia più importanti per il nostro corpo – il carburante per il nostro cervello, per così dire. Poiché deve essere scomposto in parti più piccole prima di essere assorbito nel sangue, fa sì che i livelli di zucchero nel sangue aumentino solo lentamente.
Ciò significa che una porzione di spaghetti ci fornisce energia per diverse ore.
Il disaccaride, invece, fa sì che i livelli di zucchero nel sangue aumentino molto rapidamente. Cosa significa? Il corpo rilascia insulina, che stimola la crescita delle ghiandole sebacee, che a sua volta può portare a pelle impura o acne.
Pane: fa bene o fa male al corpo?
Anche in questo caso dobbiamo notare che ne esistono diversi tipi. Se il pane è fatto con farina integrale, le fibre, le vitamine e i minerali sono comunque contenuti. Ma se mordiamo un panino leggero e dolce a base di farina bianca, non c’è traccia di fibra da nessuna parte.
I carboidrati, invece, sono presenti in abbondanza. Ciò significa che lo zucchero entra incontrollato nel sangue, dove aumenta i livelli di zucchero nel sangue quasi con la stessa rapidità di quello dei dolci.
Conclusione: Il pane e il glutine in esso contenuto non sono dannosi per la pelle. Ma per combattere i brufoli è bene eliminare il pane bianco dalla dieta e stare lontano anche da dolci, piatti pronti e bibite.
Questo articolo è apparso per la prima volta presso il nostro partner di contenuti Schweizer Illustrierte.
