Questo programma alimentare apporta benefici all’intestino. Stiamo parlando di cibi fermentati.
La fermentazione non è una novità. La tecnica è utilizzata da secoli per far durare più a lungo il cibo. La fermentazione ha molti benefici per il nostro organismo.
Conservare il cibo
La fermentazione è un processo di fermentazione naturale che viene effettuato con l’aiuto di batteri, muffe o lieviti. Questi sono già presenti nel cibo oppure devono essere aggiunti manualmente.
I batteri lattici vivono su alcune verdure. Se tali alimenti vengono tagliati, salati e poi confezionati in un contenitore ermetico, i batteri scompongono le molecole di zucchero nelle verdure e le convertono in acido lattico.
Il valore del pH scende e si crea un ambiente acido nel quale non si possono formare muffe. Il processo di fermentazione inoltre pre-digerisce le verdure, facendole durare più a lungo e più facili da digerire.
L’intestino ama i cibi fermentati
La cosa salutare di questi alimenti appositamente marinati sono i batteri lattici. Questi non solo mantengono in forma l’intestino, ma supportano anche la digestione e rafforzano l’intero tratto digestivo.
Questo è importante affinché il metabolismo funzioni senza intoppi e tutte le sostanze nutritive importanti per il corpo possano essere assorbite.
Se vuoi fare qualcosa di buono per il tuo corpo e il tuo intestino, dovresti dare un’occhiata più da vicino a questi sette alimenti. Puoi comprarli già pronti oppure puoi realizzarli facilmente da solo.
Kombucha
Questo alimento è un tè fermentato che ha un effetto potente. La base è formata da tè verde o nero e zucchero, che viene mescolato con un cosiddetto fungo del tè.
Kombucha contiene innumerevoli microrganismi molto salutari. Grazie agli enzimi e agli acidi lattici ha anche un effetto di sostegno sulla flora intestinale e grazie al lievito il kombucha è un’ottima fonte di vitamina B12. Contiene anche molte vitamine e minerali come ferro e acido folico.
yogurt
Anche lo yogurt è un alimento fermentato. È fatto con latte addensato mescolato con batteri dell’acido lattico. Questi assicurano che lo yogurt diventi probiotico.
È meglio prendere lo yogurt al supermercato, che non contiene additivi né zucchero. Lo yogurt naturale è la scelta migliore.
Tempeh
Il tempeh è un prodotto sostitutivo della carne a base di soia fermentata. Questi vengono pressati in rotoli o blocchi.
I funghi utilizzati per fermentare i fagioli li rendono particolarmente digeribili. Ciò significa che hai una fonte proteica di origine vegetale che fornisce all’organismo anche importanti nutrienti come magnesio, ferro, potassio e fosforo.
crauti
Questa super erba non solo ha poche calorie, ma mantiene anche in forma l’intestino.
Se vuoi preparare i tuoi crauti con il cavolo bianco, tutto ciò che devi fare è tagliarlo a pezzetti, aggiungere sale e chiuderlo ermeticamente. I batteri lattici fanno il resto, anche se il processo di fermentazione può richiedere alcune settimane. L’erba fornisce quindi molta vitamina C, ferro, acido folico e fibre.
kefir
Anche se il kefir non è conosciuto quanto lo yogurt, non è da sottovalutare. La bevanda al latte acido contiene anidride carbonica prodotta durante il processo di fermentazione. Qui il latte vaccino viene mescolato con le colture di funghi del fungo kefir.
Il risultato è una bevanda dal sapore leggermente aspro che non solo rafforza la flora intestinale, ma si dice anche che faccia bene alla pelle dall’interno. Poiché la bevanda contiene molte proteine, è molto saziante e ha valori nutrizionali simili al latte.
Miso
Il miso è una pasta piccante ad altissimo contenuto proteico. Si distingue per l’elevato numero di microrganismi e sostanze nutritive come calcio, potassio e ferro.
Simile al tempeh, è fatto con semi di soia trasformati in una pasta.
Kimchi
Il kimchi potrebbe anche essere chiamato crauti coreani. È fatto con cavolo cinese fermentato insieme ad aglio, zenzero e altre verdure.
Il prodotto finale è un alimento che, oltre ai batteri probiotici, contiene anche minerali, vitamine e fibre. Non è senza ragione che il kimchi è uno degli alimenti più salutari in assoluto.