Con ingredienti come carote, noci pecan, uvetta e sciroppo d’acero, una torta di carote è perfetta per l’autunno: è l’amore in una scatola, per così dire.
In combinazione con una tazza di tè caldo, intimità e benessere sono garantiti.
Seguendo il motto “Se cucini da solo, cucini in modo più sano”, puoi progettare la tua torta autunnale alle carote in modo da non doverti sentire in colpa per averla mangiata.
Questa ricetta della torta di carote si basa su buoni ingredienti, meno zucchero, meno grassi e comunque pieno piacere.
Molte fibre e sostanze nutritive
Invece di utilizzare solo la farina normale, questa torta di carote utilizza un impasto con farina integrale.
La farina integrale contiene più sostanze nutritive e anche più fibre. Tuttavia, durante la cottura si comporta diversamente rispetto alla farina normale. Ecco perché viene utilizzata una miscela 50:50 di entrambi i tipi di farina. Ciò significa che l’impasto ha la consistenza desiderata nonostante l’utilizzo di ingredienti più sani.
Risparmia calorie sullo zucchero
Questa torta di carote è completamente priva di zucchero da tavola bianco. Vengono invece utilizzati zucchero di canna granulare e sciroppo d’acero.
Lo sciroppo d’acero è un’alternativa popolare allo zucchero perché ha meno calorie dello zucchero, più sostanze nutritive ed è anche un prodotto naturale.
Inoltre, lo sciroppo d’acero garantisce un risultato di cottura extra succoso e conferisce all’impasto una nota aromatica davvero unica.
La salsa di mele è ora un sostituto dell’olio
La salsa di mele può sostituire parte dell’olio nella ricetta di cottura perché ha proprietà di cottura simili. Non solo fa risparmiare molte calorie, ma aggiunge anche vitamine e sostanze nutritive alla torta di carote senza seccarla.
La sana glassa al formaggio cremoso contiene molte proteine
Cosa sarebbe una torta di carote senza una glassa extra cremosa? Ma anche questo è fatto con buoni ingredienti. Invece di tonnellate di panna e zucchero, è composto ancora da crema di formaggio, yogurt greco e sciroppo d’acero.
Lo yogurt greco magro non solo ha molti meno grassi della panna, ma contiene anche molte proteine.
Ingredienti per la torta di carote e la glassa
Poiché quando si prepara la torta di carote si mescolano prima separatamente tutti gli ingredienti secchi e quelli umidi, anche questi vengono elencati qui singolarmente.
Ingredienti secchi:
- 2 o 3 carote, sbucciate e grattugiate
- 100 grammi di farina integrale
- 100 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero di canna
- 50 grammi di noci pecan tritate
- 50 grammi di uvetta
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- pizzico di sale
Ingredienti umidi:
- 80 grammi di salsa di mele non zuccherata
- 2 uova grandi
- 60 grammi di sciroppo d’acero
- 60 grammi di latte di mandorle non zuccherato
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
- 60 grammi di crema di formaggio magro
- 60 grammi di yogurt greco magro
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
Ecco come preparare la torta alle carote
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una pirofila unta con olio di cocco. Uno stampo in silicone è ancora meglio perché ti fa risparmiare grasso.
- Adesso arriva la cosa più importante: le carote. Sbucciare e grattugiare 2 o 3 carote: dovrebbero essere circa 110 grammi. Metti il composto di carote in un canovaccio e spremi il succo. Puoi berlo dopo: non è necessario per l’impasto.
- Mescolare il composto di carote con il resto degli ingredienti secchi in una ciotola. Prendi un’altra ciotola e mescola bene insieme gli ingredienti umidi, tranne l’olio di cocco. Solo allora tutti gli ingredienti si uniscono e si amalgamano. Quando si sarà creata una massa omogenea, aggiungere l’olio di cocco fuso e mescolare.
- E l’impasto è pronto per il forno. Versatelo nella pirofila già preparata e infornatelo per 25-30 minuti a 180 gradi.
Porta la glassa
Mentre l’impasto cuoce in forno c’è abbastanza tempo per preparare la glassa. Per fare questo, mescolate in una ciotola il formaggio cremoso, lo yogurt greco e lo sciroppo d’acero e mescolate gli ingredienti fino a renderli cremosi.
Riponete nuovamente la glassa in frigorifero fino a quando la torta di carote sarà cotta e completamente raffreddata. Solo allora spalmare la glassa sulla torta fredda, altrimenti colerà giù.
Per la decorazione, puoi aggiungere alla glassa un po’ di cannella e noci pecan tritate: dopotutto mangiano anche gli occhi. Voilà, la torta salutare alle carote è pronta. Buon appetito.
