Se vuoi una colazione ricca di proteine da preparare in meno di 10 minuti, queste uova strapazzate su pane tostato fanno al caso tuo. Scegli il tuo pane preferito, come il lievito naturale integrale o un muffin inglese integrale, e completa le uova con il sapore extra dell'erba cipollina o dei fiocchi di peperoncino rosso. Ti sentirai soddisfatto e sazio fino all'ora di pranzo.
Avrai bisogno
- 1 uovo
- 2 albumi
- ¼ tazza di ricotta a basso contenuto di grassi
- 1 tazza di verdure, come cipolle, funghi o peperoni (facoltativo)
- 1 cucchiaino di burro, burro chiarificato, olio d'oliva o olio di cocco
- 1 muffin inglese integrale oppure 1-2 fette di pasta madre integrale
- 1 cucchiaino di erba cipollina
- ¼ cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
Come farlo
- In una terrina, sbatti insieme l'uovo, gli albumi, la ricotta e le verdure facoltative.
- Scaldare una padella con il burro, il burro chiarificato o l'olio.
- Aggiungere il composto di uova e mescolare spesso con una spatola per 2-5 minuti.
- Tosta il tuo pane.
- Aggiungere le uova cotte e guarnire con erba cipollina e scaglie di peperoncino.
- Servire con verdure aggiuntive come pomodori a fette e buon divertimento.
Ilana Muhlstein, MS, RDN
