9 modi sorprendenti per utilizzare i limoni

2. Il succo di limone impedisce al riso di attaccarsi

Hai problemi con il riso grumoso? Sei fortunato: qualche goccia di succo di limone nell’acqua di cottura eviterà che il riso si attacchi. Clark-Hibbs fa riferimento a uno studio pubblicato nel luglio 2019 in Ricerca alimentare internazionale che ha dimostrato che l’acido ascorbico ha migliorato la consistenza e la viscosità del riso invecchiato, che è riso che è stato tenuto asciutto per uno o più anni e tende a essere più viscoso del riso fresco. Le prove che questo funziona sul riso fresco sono più aneddotiche che scientifiche. “Tuttavia, molte culture usano qualche goccia di succo di limone (circa ¼ di cucchiaino) nell’acqua di cottura del riso per promuovere granuli di riso bianco leggeri, soffici e luminosi”, afferma Clark-Hibbs.

3. La scorza di limone mantiene morbido lo zucchero di canna e ti evita di doverlo setacciare

Il succo non è l’unica parte utile del limone; anche la sua buccia super umida e saporita può fare miracoli in cucina. Aggiungi una fetta di buccia (con la polpa completamente rimossa) alla tua scatola di zucchero di canna per evitare che si formino grumi e si indurisca. “La melassa nello zucchero di canna evapora nel tempo, portando a secchezza”, afferma Melissa Rifkin, RD, nutrizionista di Mount Kisco, New York, ed esperta di salute per Juice Plus+. “La buccia di limone può aggiungere un po’ di umidità e oli per aiutare a mantenere morbido lo zucchero di canna e rallentare la velocità con cui potrebbe indurirsi”. In questo modo, non dovrai setacciare la prossima volta che prepari una partita di biscotti.

4. Usa il succo di limone per cucinare alla perfezione le uova sode

Prova a spennellare i gusci d’uovo con succo di limone prima di aggiungerli alla pentola per assicurarti che i gusci non si rompano. Si tratta di un hack aneddotico e non supportato da uno studio, dice Rifkin, ma se hai costantemente a che fare con gusci che si rompono prima che tu sia pronto, vale la pena provarlo. Applica questa tecnica prima di goderti le uova nella nostra ricetta salutare delle uova alla diavola.

5. Il succo di limone può favorire la salute della pelle

I doni del limone si estendono al tuo regime di bellezza. “La tua pelle può trarre beneficio dai limoni, poiché la ricerca mostra che la vitamina C nei limoni promuove la sintesi del collagene, donando struttura, forza ed elasticità alla tua pelle”, afferma Sackmann. “L’aggiunta di succo di limone all’acqua (quando ti lavi il viso) favorisce l’idratazione, dà una carica di vitamina C e aiuta a combattere l’infiammazione, il che può giovare alla salute della pelle.” Ecco perché potresti individuare il limone come ingrediente nei prodotti per la cura della pelle.

6. Il succo di limone ammorbidisce la carne e la rende ancora più gustosa

Il succo di limone è un ottimo ammorbidente per la carne; l’acidità scompone delicatamente le fibre proteiche nella carne, secondo Science Learning Hub. “Puoi semplicemente ricoprire un pezzo di carne con succo di limone per almeno un’ora prima di cucinarlo per migliorarne la tenerezza”, afferma Rifkin. “Vorrai ricoprire la carne abbastanza bene, quindi potresti aver bisogno del succo di un limone intero per libbra di carne”. Più a lungo la carne rimane nel succo di limone, più è probabile che si ammorbidisca, afferma. Assapora la differenza la prossima volta che cucini una bistecca sulla griglia.

7. Il succo di limone esalta il sapore del cibo: non c’è bisogno di aggiungere sale

Un po’ di limone può trasformare totalmente un pasto, ravvivando piatti più cremosi e bilanciando il sapore dei frutti di mare. “La qualità acida del succo di limone ravviva tutto ciò che tocca”, afferma Sackmann. Clark-Hibbs aggiunge che funziona bene anche per esaltare i sapori amari o dolci. Ha così tanto sapore che funziona come sostituto del sale senza sodio, afferma Lawrence. Questo è perfetto per chi soffre di pressione alta e per chiunque desideri cucinare piatti più sani senza sacrificare il sapore.

8. Il succo di limone è un detergente quotidiano per la casa

L’acido del limone ha un effetto antimicrobico, che lo rende un detergente naturale. “Per creare una soluzione detergente, unisci 2 cucchiai di succo di limone con 1 tazza d’acqua”, afferma Rifkin. “Puoi anche aggiungere 1 o 2 cucchiai di aceto per un maggiore potere pulente.” Usa questa soluzione per pulire taglieri, finestre, piani cottura e alcuni piani di lavoro. Tuttavia, fai attenzione a determinati materiali, come un piano di lavoro in marmo. “L’acido del limone può danneggiare alcuni materiali”, afferma Rifkin. A Clark-Hobbs piace usare i limoni anche per pulire il microonde o il forno, dove cibo e grasso si accumulano nel tempo. “Metti un singolo spicchio di limone in una ciotola d’acqua, scaldalo finché l’acqua non diventa calda o bollente, quindi lascialo riposare per alcuni minuti”, dice. “Ciò renderà molto semplice pulire il microonde o il forno. Inoltre, aiuterà a eliminare eventuali odori indesiderati, lasciando la tua cucina con un odore fresco e pulito.

9. Il succo di limone può riparare i tuoi capelli

Potresti avere familiarità con l’uso del succo di limone per schiarire i capelli, anche se non è consigliato perché può causare danni. Ma il limone può essere utilizzato in altri modi, come nello shampoo. L’acido citrico apre la cuticola del capello, consentendo una penetrazione più profonda. Ecco perché i limoni sono talvolta utilizzati per correggere errori di styling, come un modo per lavare via la cera o la colorazione.