
I finferli sono uno dei funghi commestibili più popolari e vengono spesso utilizzati in vari piatti a base di funghi. I funghi sono facili da preparare, gustosi e sani.
Questi sono i nutrienti e gli ingredienti dei finferli
I finferli sono ricchi di fibre e favoriscono la digestione. I funghi hanno un alto contenuto di ferro con circa 6,5 g di ferro ogni 100 grammi. Con 0,5 g di grassi e 0,2 g di carboidrati e 11 calorie per 100 grammi, rientrano in una dieta sana.
La vitamina beta, conosciuta anche come vitamina degli occhi, favorisce la vista.
L’amminoacido L-triptofano contenuto nei finferli viene convertito dal nostro corpo nella serotonina, l’ormone della felicità, e quindi in melatonina. L’ormone è responsabile del nostro stato sonno-veglia e consente un sonno profondo e riposante.
Quando è la stagione dei finferli?
Il piccolo fungo giallo cresce in Germania tra luglio e novembre. Tuttavia è disponibile anche in Sud e Nord America, Asia settentrionale, Australia ed Europa ed è quindi disponibile nei supermercati tutto l’anno. I funghi locali si trovano solitamente nei mercati degli agricoltori.
Non mangiare troppi finferli
Come molti altri funghi, i finferli contengono metalli pesanti piombo e cadmio. Gli esperti consigliano quindi di consumare al massimo 200 grammi di funghi selvatici a settimana. Le donne incinte, quelle che allattano e i bambini piccoli dovrebbero evitarlo del tutto.
Finferli: questo è ciò a cui dovresti prestare attenzione quando raccogli
- I finferli si trovano anche nelle foreste tedesche. Tuttavia, dovresti avere una buona conoscenza quando raccogli i funghi.
- In generale, i funghi sono facili da confondere e possono essere difficili da digerire o addirittura velenosi.
- Quindi, prima di andare nei boschi, dovresti familiarizzare con i diversi tipi di funghi. I libri di identificazione dei funghi possono essere utili.
- Inoltre, dovreste portare con voi un compagno esperto o far controllare i funghi che avete raccolto da un esperto.
Acquista i finferli al supermercato
Naturalmente potete anche acquistare i finferli al supermercato o freschi nei mercati.
- Quando acquisti funghi freschi, dovresti assicurarti che i funghi siano sciolti.
- Confezionate nella plastica, durano pochissimo e perdono rapidamente la loro croccantezza.
- Anche i finferli dovranno avere un bel colore giallo e non essere ancora avvizziti.
- Dovrebbero anche avere un leggero odore di albicocca.
- I funghi marci o addirittura ammuffiti non dovrebbero essere consumati. Un odore sgradevole indica anche che i funghi non sono più commestibili.
Preparazione dei finferli
- Poiché i famosi funghi commestibili si deteriorano rapidamente, l’ideale sarebbe prepararli subito, così avranno il massimo sapore.
- Confezionati in un sacchetto di carta in frigorifero, i finferli dureranno circa una settimana.
- Prima della preparazione i funghi vanno puliti con carta assorbente da cucina o con uno spazzolino per funghi. Il panno può essere leggermente inumidito. Evitate però di lavare i funghi sotto l’acqua altrimenti perderanno il loro sapore.
- Le aree particolarmente sporche o secche vengono semplicemente ritagliate.
- Dopo averli puliti, dovreste friggere i funghi per 15 minuti, poiché molte persone li trovano intollerabili quando sono freschi.