Il più delle volte acquisti una perenne di banana in un colore verde, ma pochi giorni dopo si trasforma in un frutto giallo brillante e piccoli punti marroni si presentano sul guscio.
Ma in quale fase della maturazione è la banana più sana e offre la maggior parte delle sostanze vitali?
Questo rende la banana così sana
Le banane hanno molti effetti positivi sul corpo. Sono ricchi di minerali come il potassio, che è principalmente richiesto dalle cellule del corpo.
Ma il frutto giallo è anche l’ideale come fornitore di magnesio e contribuisce quindi al metabolismo energetico delle cellule muscolari e nervose.
Allo stesso tempo, le banane sono ricche di fibre, che hanno un effetto positivo sulla mobilità e sulla digestione intestinale.
Il frutto è un compagno popolare, specialmente tra gli atleti: l’allenamento duro ha bisogno di un rapido fornitore di energia.
Ma come può la banana incontrare tutti questi vantaggi allo stesso tempo? Questo non è possibile termico. I vantaggi di una banana sono completamente basati sul loro stato di maturità.
Mentre una banana verde è particolarmente ricca di forza (fibra) e potassio, la banana con guscio marrone è adatta come fornitore di energia rapida, poiché il contenuto di zucchero aumenta con la maturazione.
1. La banana immatura e verde
Ricco di forza
La forza è la fonte di energia più importante per il corpo umano, perché fornisce permanentemente energia di cui hai bisogno nella vita di tutti i giorni, ma anche con attività sportive.
La forza è costituita da molte molecole di glucosio collegate, che sono particolarmente assorbite dal cibo come patate o pasta.
Ma anche verdi, cioè le banane immature, mostrano anche un’alta percentuale di forza in relazione ad altre fasi di maturazione.
Lo spessore assorbito può essere scomposto solo lentamente dall’intestino tenue, in modo che solo il glucosio venga rilasciato nel sangue passo dopo passo. Ciò ha il vantaggio che il livello di zucchero nel sangue aumenta lentamente e che ti senti saturo più a lungo.
Nel rapporto, le banane verdi difficilmente contengono zucchero semplice (fruttosio e glucosio) e non forniscono energia rapida per il corpo.
La banana verde è un’alternativa ottimale, soprattutto per i diabetici, poiché il livello di zucchero nel sangue aumenta solo a intervalli.
Promuovere la digestione
Nutrire i batteri intestinali: in contrasto con le banane gialle, le banane verdi sono ricche di fibre. L’intestino tenue non può digerire questo, in modo da entrare nell’intestino crasso e scomposto da batteri intestinali.
In tal modo, stimolano immediatamente la crescita dei batteri nell’intestino crasso e promuovono l’intera flora intestinale. Allo stesso tempo, l’elevata percentuale di fibre garantisce una più forte sensazione di sazietà perché portano ad un aumento del riempimento dello stomaco, perfetto per colmare il tempo tra i pasti.
Fonte ricca di potassio
Una banana immatura ha un contenuto di potassio tre volte alto come una banana completamente matura e quindi rappresenta la fonte ottimale di potassio. Il palassio è un elettrolita che si trova principalmente nelle cellule dei muscoli.
È attivo per lo scambio di impulsi nervosi e quindi supporta la contrazione muscolare, la funzione cardiaca e la regolazione della pressione sanguigna. Allo stesso tempo, supporta la formazione di proteine e glicogeno ed è quindi significativamente coinvolto nel processo di crescita muscolare.
2. La metà -maturità e la banana gialla
Contiene molto magnesio
Il magnesio è probabilmente il nutriente più interessante per gli atleti: all’interno del processo di maturazione, il contenuto di magnesio per le banane gialle è più pronunciato, ma è presente in tutte le fasi.
Il nutriente è particolarmente coinvolto nel metabolismo energetico della funzione muscolare e nervosa ed è quindi importante per la contrazione muscolare.
Se c’è una mancanza di magnesio, i crampi nei muscoli si verificano più nel caso delle persone colpite. Allo stesso tempo, il magnesio supporta la struttura di ossa e denti e garantisce una maggiore stabilità.
Fase di maturazione con il più alto contenuto di proteine
Naturalmente, le banane non sono note per il loro alto contenuto di proteine, ma lo studio dei ricercatori indonesiani già menzionati ha dimostrato che il colore della banana determina anche il rispettivo contenuto proteico del frutto.
È stato dimostrato che una banana verde ha la minima percentuale di proteine, ma un contenuto di acqua significativamente più elevato.
Una banana con un forte colore giallo ha una percentuale più alta del due percento di proteine rispetto alla banana verde, ma non la rende una bomba proteica forte.
3. La banana super matura e brunastra
Fornitore di energia più veloce
I primi punti marroni possono essere riconosciuti sul guscio, ma ciò rende la banana uno spuntino adatto, specialmente per gli atleti.
Le banane completamente mature mostrano la più alta percentuale di zucchero semplice (fruttosio e glucosio), che può essere facilmente suddivisa dall’intestino tenue e rilasciate nella pietra del sangue.
Ciò significa che sono disponibili riserve di energia rapida per il corpo, il che può avere un impatto positivo su carichi particolarmente brevi e prevenire l’affaticamento precoce.
Per lunghe sessioni di allenamento, d’altra parte, le riserve energetiche dovrebbero essere riempite, poiché lo zucchero più semplice è solo un fornitore di energia breve ma veloce.
Anche dopo l’allenamento, una banana brunastra è vantaggiosa perché può riempire rapidamente lo stoccaggio del glucosio e quindi garantire una rigenerazione ottimale – ha anche un sapore particolarmente dolce in questo stato.
Ma fai attenzione: la banana brunastra non è adatta ai diabetici, in quanto provoca un aumento troppo rapido dei livelli di zucchero nel sangue.
Facilmente digeribile
L’ultima fase di maturazione mostra che la percentuale di amido è particolarmente bassa, quindi la proporzione di molecole di glucosio a catena lunga è significativamente inferiore. Pertanto, l’intestino tenue deve fare meno lavoro per dividere le singole molecole.
Ciò rende più facile digerire la banana e alleviare la digestione, in contrasto con la banana verde.
Galleria di immagini: le migliori ricette di pane alla banana:
In questo stato, la banana è particolarmente carina ed è adatta a ricette dolci, ma non dovrebbe essere la ragione per mangiare la banana brunastra.
La scelta della banana può essere basata sugli obiettivi individuali, perché i nutrienti sono più importanti del gusto.
Perché la banana gira?
Il più delle volte acquisti la banana in un colore verdastro, perché dovrebbe durare il più a lungo possibile. In questa fase di maturazione, si parla di un frutto immaturo.
A seconda dello stoccaggio e della temperatura ambiente, si gira lentamente dopo alcuni giorni e si fonde di colore giallo. Con questo ha raggiunto la mezza maturità.
Ü Porta: le banane maturano ancora più velocemente se sono tenute accanto alle mele. Perché le mele trasudano l’etilene del gas, che accelerano estremamente la maturazione.
Con i primi punti marroni, la banana passa in completa maturazione. Con il colore, anche la consistenza della banana cambia, poiché il guscio è sempre più sottile e l’intero frutto diventa più morbido.
