Le verdure più sane del mondo sotto controllo!

Patate dolci: origine e fatti interessanti

La patata dolce è una delle verdure più antiche. I dipinti delle caverne peruviane mostrano che la patata dolce era già nel menu 10.000 anni fa in America centrale e meridionale. Si dice che Christoph Columbus abbia sparato alla patata dolce in Europa nel 1492. Nei bagagli degli esploratori spagnoli e portoghesi, il loro viaggio continuò nelle Filippine, poi in Africa e nel sud -est asiatico. Allo stesso tempo, la bulbo di patate dolci tortuose raggiunse gli Stati Uniti, dove tradizionalmente appartiene alla cena del Ringraziamento.

Come base di molti paesi, ora è 3 ° nella classifica del raccolto alimentare mondiale (dopo patate e maniok). Secondo la ricerca, gli Highlander della Papua Nuova Guinea in Indonesia mangiano persino il 90 % del “batato”. Circa 105 milioni di tonnellate, di gran lunga i più in Cina, quindi il resto dell’Asia e dell’Africa, vengono prodotti ogni anno. E ce ne sono altri ogni anno.

Quando le patate dolci hanno la stagione?

Le patate dolci adorano il calore e sono coltivate a livello internazionale tutto l’anno. Ecco perché li troverai anche come un’importazione nei nostri alimenti ben forniti e commercio biologico tutto l’anno, ma principalmente nei mesi di fine primavera ed estate.

Quali varietà di patate dolci ci sono?

Ci sono quasi innumerevoli varietà locali di patate dolci. Viene mangiata la radice tortuosa sotterranea della patata dolce. I pesi del tubero sono tra 100 grammi e oltre un chilogrammo. Le singole varietà come “Beauregard” o “Orleans” dovrebbero avere un contenuto di zucchero fino all’11 %, tuttavia, il valore medio è inferiore alla metà.

Patate dolci: calorie, ingredienti, valori nutrizionali- la tabella

Ecco perché le patate dolci sono così sane

Il CSPI (Center for Science in the Public Interest) è di gran lunga svanito la patata dolce:

24 grammi di carboidrati complessi, molta fibra e quasi nessun grasso in patate dolci da 100 g – solo 108 calorie!

Ad eccezione della vitamina D e della vitamina B12, la patata dolce contiene anche tutte le vitamine. E con queste vitamine e minerali, le verdure più nutrienti ti forniscono quantità sorprendentemente alte.

• Beta-carotene/vitamina A: Nessuna verdura contiene più beta-carotene del tubero sotterraneo. Il beta carotene viene convertito in vitamina A nel corpo. Solo 100 g di patate dolci coprono già le esigenze quotidiane (8,6 mg/100 g). Il tasso di assorbimento è molto buono del 50-70%. Se combini la patata dolce con una piccola quantità di grassi di alta qualità, la biodisponibilità è persino migliorata.
• Vitamina C: Come antiossidante, rafforza il sistema immunitario
• Vitamina E: Rallenta il processo di invecchiamento
• Potassio: regola la pressione sanguigna e supporta la salute del cuore
• Magnesio: promuove la rigenerazione e allevia i crampi muscolari
• Calcio: Stabilizza ossa e denti, ma è anche importante per la funzione dei nervi e dei muscoli

Il confronto: patate contro patate dolci

Questo giusto davanti: non puoi sbagliare! Entrambi i tuberi sono cibi sani che dovresti mettere nel cestino della spesa. Ma per liberare le voci più diffuse direttamente: no, i due tuberi non sono sorelle, ma piuttosto parenti lontani. A differenza della patata dolce, la patata è una delle piante da notte: la patata dolce è un argano.

Ai valori nutrizionali: Calorie, carboidrati, proteine ​​e grassi: i due tuberi sono molto simili in tutti e quattro i punti. I candidati forniscono anche oligoelementi di potassio, magnesio e ferro in una quantità simile. Tuttavia, come suggerisce il nome, le patate dolci contengono più zucchero, ma anche sale. Con la fibra, i due sono quasi uguali: 3,1 g per 100 g rispetto a 3 g per 100 g).

Inoltre, i punti per le patate dolci sono disponibili in termini di beta-carotene, vitamina C e vitamina E. Qui offre quantità maggiori della patata. Il fosforo osseo -strumento contiene anche la patata bianca in grandi quantità.

Il migliore più slmaker? La patata dolce!

Quando si tratta di indice glicemico e carico glicemico, la patata dolce (11gl) è nella parte anteriore. Non consente allo specchio dello zucchero nel sangue di sparare rapidamente come la patata (15gl), inoltre, la fibra più alta, lo zucchero e il contenuto di sale ti assicura di sentirti pieno di patate dolci. Quindi è un po ‘meglio se vuoi perdere peso o rimanere magro. Tuttavia, se vuoi prestare attenzione a quanto zucchero e sale mangi, la patata classica è la scelta migliore.

Patate dolci: preparazione e consigli per la cucina

Le opzioni di preparazione dei due sono simili, mentre la patata è stata parte integrante della cucina tedesca per decenni, il grado di consapevolezza e popolarità della battata esotica è aumentata bruscamente negli ultimi anni. Con o senza una ciotola, cotto, fritto, fritto, fritto o cotto, sia come contorno o al centro delle tue creazioni, hai la scelta. La patata dolce è abbattuta e già ha un buon sapore al tavolo della colazione con sciroppo d’acero e cannella.

Come gustano le patate dolci?

Il vecchio detto: “Ciò che è così sano non può assaggiare” non inizia nemmeno a raggiungere la patata dolce. E il nome “Sweet Potato” ti rende anche vicino a destra: nel gusto, il verricello di tubero è dolce e ricorda le carote cotte. Più luminosa è la tua “carne”, più secca la patata dolce. Più scuro, più dolce e più morbido diventa il frutto. Secondo gli esperti, le varietà con tuberi a fle di rosso hanno il sapore più aromatico.

Come vengono preparate le patate dolci?

Fondamentalmente, prepari patate dolci tanto quanto le patate: far entrare l’acqua bollente e poi cuocere, di solito hanno bisogno tra 30 e 45 minuti a seconda delle dimensioni. Puoi tagliarli a fette prima di cucinare e poi gettarli nell’acqua calda – che accorcia il tempo di cottura – ma è meglio avere successo quando lo fai bollire e con una ciotola. Quindi i valori nutrizionali sono meglio conservati.

Puoi anche cuocere patate dolci nel forno, anche usarle nel microonde o friggerle come patatine. Le patate dolci hanno anche un sapore crudo, ad esempio nelle insalate. In Asia, i noodles sono spesso realizzati con patate dolci, in Africa un contorno simile a spinaci per i pasti.

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