Innanzitutto la cosa buona: ormai sia le patate dolci che le patate vengono coltivate tutto l’anno e si possono trovare in ogni supermercato: probabilmente non ci sarà mai un’emergenza.
Qualunque sia la tua scelta finale, queste due verdure sane e gustose ti serviranno sicuramente bene.
Quali vantaggi hanno i piatti a base di patate?
Vitamina C, E, potassio, magnesio e calcio – il dolce tubero è pieno di energia per il nostro organismo. Attraverso i suoi nutrienti regola la pressione sanguigna, aiuta contro i crampi muscolari e agisce, tra le altre cose, come antiossidante.
Per quanto riguarda l’esatta composizione nutrizionale, la patata classica e la patata dolce sono molto simili in termini di proteine, grassi e calorie:
La versione all’arancia contiene – come si può intuire dalla dolcezza – un po’ più di carboidrati e quindi apporta 86 kcal per 100 grammi. La sua concorrente gialla pesa solo 76 kcal con la stessa quantità. Se volete risparmiare calorie, dovreste scegliere le classiche patate fritte. Tuttavia, non ti rende necessariamente più magro.
Il tubero arancione è considerato un agente dimagrante
L’indice glicemico mette la patata dolce davanti alla patata. Ciò significa che il livello di zucchero nel sangue non aumenta così rapidamente e la sensazione di sazietà dura a lungo grazie alle fibre.
Le patate contengono anche molte fibre, per questo sono ideali per un pasto completo. Tuttavia, se presti maggiore attenzione allo zucchero e al sale nella tua dieta, ti consigliamo la pianta della belladonna gialla. A differenza delle patate dolci, ne contiene meno.
C’è molta ispirazione sui social media, come Instagram, su come utilizzare entrambe le verdure in cucina:
La corretta preparazione delle patate
In questo paese conosciamo le patate da più tempo che la pianta dell’ipomea, che nell’America centrale e meridionale viene consumata da 10.000 anni. Solo i social media e una migliore disponibilità del tubero nei negozi ce lo stanno rendendo più accessibile.
Siamo abituati al gusto farinoso del tubero giallo, ma per alcuni la versione arancione dal sapore dolce è ancora un territorio nuovo.
Zuppa, purea o gratin: fortunatamente la preparazione di entrambi i tipi di verdure è molto simile, ad eccezione delle patatine fritte:
Le patatine dolci vengono solitamente cotte al forno perché diventano rapidamente mollicce nella friggitrice. Poiché risparmiano grasso, sono più sani e quindi migliori per perdere peso.
Mancia: Potete preparare anche le classiche patatine fritte su una teglia e saranno ancora croccanti!
