Sebbene la Germania sia nota per la sua varietà di pane, molte varietà dell’alimento base sono ancora demonizzate come alimenti che fanno ingrassare. Per perdere peso, molte persone evitano il pane bianco, ecc.
Innanzitutto questo non è un approccio sbagliato, perché questi tipi di pane contengono pochissime sostanze nutritive e quindi non apportano alcun valore aggiunto all’organismo.
Ma raggruppare insieme tutti i tipi di pane non è la strada giusta, perché alcuni pani sono addirittura considerati davvero salutari e possono addirittura aiutare a perdere peso.
Il pane fa ingrassare? Dipende dalla varietà
La maggior parte dei tipi di pane sono etichettati come alimenti da ingrasso da molte persone a causa dei carboidrati e delle calorie che contengono.
Tuttavia, questa ipotesi non è sempre corretta, perché dipende da cosa c’è nelle diverse varietà.
La parte buona è solitamente nel guscio, motivo per cui soprattutto il pane integrale è considerato molto salutare perché: più cereali integrali, più vitamine, minerali e fibre contengono.
Questi ingredienti si trovano spesso negli strati esterni dei chicchi. Nel pane bianco, invece, viene utilizzato solo l’endosperma dei chicchi e viene escluso il guscio, quindi sono meno sani.
Questi sette tipi di pane sono particolarmente salutari
Puoi eliminare i toast leggeri, il pane bianco, ecc. dalla tua dieta senza sentirti in colpa. Tuttavia, alcuni tipi di pane forniscono ingredienti importanti e possono persino aiutarti a perdere peso.
1. Fornisce molto ferro: farro integrale
Sebbene il farro sia strettamente imparentato con il grano, contiene proteine in quantità maggiore e di qualità superiore.
Gli studi hanno già confermato in passato che il farro contiene più vitamine e minerali del grano. Grazie all’elevata quantità di fibre e acidi grassi insaturi, il pane integrale di farro è considerato molto salutare.
Questo tipo di pane è particolarmente apprezzato anche per il suo alto contenuto di silice. Si chiama anche silicio e assicura che il tessuto del corpo venga rafforzato e quindi ne aumenti l’elasticità.
Rispetto al pane integrale, anche il pane integrale di farro contiene meno calorie e carboidrati, il che può essere utile per perdere peso.
2. Classico salutare: pane di segale
Il pane di segale non è solo un’ottima fonte di minerali, ma ti sazia anche più a lungo rispetto ad altri tipi di pane. A proposito, anche qui il pumpernickel è un pane di segale.
Questo effetto di sazietà protegge dall’appetito, particolarmente temuto durante la dieta.
Grazie alle fibre, il pane di segale protegge anche dalla stitichezza e dai calcoli biliari, il che ha un effetto positivo sul colesterolo e sugli zuccheri nel sangue.
Uno studio su dodici adulti sani ha scoperto che coloro che mangiavano pane di segale rilasciavano significativamente meno insulina rispetto a quelli che mangiavano pane di grano bianco.
Per ogni dieta: pane ai semi
La particolarità di questo tipo di pane è che non contiene farina. Semi di lino, semi di chia, bucce di psillio, nocciole, semi di girasole o quinoa sostituiscono questo ingrediente.
Inoltre, il pane ai semi è vegano, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, quindi si adatta a qualsiasi dieta.
Ricetta: pane ai semi a basso contenuto di carboidrati
StockFood/Eising Studio
4. Nuovo supercibo: il pane germogliato
Negli USA questo tipo di pane si è già affermato come un nuovo superalimento.
La particolarità di questo pane: è fatto con cereali che hanno già iniziato a germogliare, quindi sono a disposizione del corpo più sostanze nutritive utilizzabili.
Il pane germogliato contiene importanti sostanze vitali come fosforo, ferro, zinco, calcio, magnesio, acido folico, vitamine A e C, aminoacidi e fibre. Questi nutrienti possono essere assorbiti ancora più velocemente dal pane germogliato che da qualsiasi altro pane.
Uno studio svedese ha scoperto che la focaccia fatta con il 50% di farina di grano germogliato conteneva più di tre volte più acido folico della focaccia senza grano germogliato.
Allo stesso tempo, il contenuto proteico aumenta del 20%. Inoltre, grazie alle fibre, il pane sazia a lungo, previene gli attacchi di fame e ha poco effetto sui livelli di zucchero nel sangue.
5. Pane multicereali a base di cereali integrali
Come suggerisce il nome, il pane multicereali è composto da cereali diversi e molto diversi.
Se sono a base di cereali integrali, il pane è considerato particolarmente salutare.
Uno studio dell’Università del Minnesota dimostra che il pane integrale e multicereali contiene principalmente importanti vitamine del gruppo B e minerali che svolgono importanti funzioni nel corpo umano.
6. Facile da digerire: pane a lievitazione naturale
La pasta madre viene prodotta attraverso un processo di fermentazione che utilizza lieviti e batteri naturali per far lievitare il pane.
Il pane a lievitazione naturale è più facile da digerire rispetto ad altri tipi, ciò potrebbe essere dovuto ai probiotici che contiene, prodotti durante il processo di fermentazione.
I probiotici sono batteri sani presenti nel corpo e in alcuni alimenti. Promuovono la buona salute dell’intestino e la digestione.
Grazie al suo basso indice glicemico, il lievito naturale fa bene anche al livello degli zuccheri nel sangue, come ha dimostrato uno studio condotto dall’Università svedese di Lunds.
7. Pane a base di farina d’avena senza glutine
Se punti su una dieta priva di glutine, non devi necessariamente rinunciare al pane. Un’alternativa, ad esempio, potrebbe essere il pane fatto con farina d’avena senza glutine.
Questo tipo di pane contiene anche un’elevata quantità di fibre ed è una buona fonte di energia.
La farina d’avena contiene anche molto ferro, magnesio e vitamina B1. È dimostrato che questo fornisce al corpo molti dei minerali importanti di cui ha bisogno per rimanere in salute.
