Anche se il termine “yogurt” è effettivamente riservato ai prodotti lattiero -caseari animali, tutti sanno cosa si intende per “yogurt vegano”. Questi prodotti sostitutivi sono realizzati in soia, cocco o avena.
Più di ogni terza sostituzione vegana è “buono”
La rivista “Stiftung Warentest” (numero 3/2025) ha esaminato da vicino un totale di 18 prodotti della varietà “Natura”, otto prodotti a base di soia e cinque sulla base di avena o cocco. Il risultato: sette sono “buoni”, nove “soddisfacenti” e due “sufficienti”.
Come vincitore del test, gli esaminatori nominano i prodotti di soia “My Vay Sojaghurt Nature, non trasmessa” da Aldi (Grado 2.4). I prodotti di soia di Kaufland ed Edeka hanno funzionato meglio, ma secondo Stiftung Warentest hanno una ricetta cambiata.
Il vincitore del test su una base di cocco è “così buono così vegetariano di Coconut Milk Nature” di Andros (Grado 2.1), l’avena era meglio valutata “Bio Natura Jogu” della mucca vegana (2.2).
In termini di gusto, il cocco convince di più
La conclusione del gusto: fondamentalmente i prodotti di soia hanno una nota in bobble, i prodotti di cocco hanno il sapore di cocco e prodotti di avena ricordano il porridge a grana. Il miglior gusto delle alternative di cocco è tagliare il gusto, il perdente del gusto viene dalla lega di avena.
Per quanto riguarda i valori nutrizionali, la soia è la scelta migliore tra le alternative. Punteggio dei prodotti di soia rispetto all’avena e al cocco con molte proteine, meno grassi e meno calorie.
Lo yogurt originale ha più nutrienti
In termini di sostanze nutritive, la Società Nutrizione tedesca preferisce la sostituzione e raccomanda due porzioni di latte o prodotti lattiero -caseari al giorno, secondo la rivista.
Se mangi solo alternative, dovresti quindi scegliere prodotti arricchiti. Il calcio è stato aggiunto a ogni terzo di tutti i prodotti testati, principalmente insieme a vitamina D e B12, per avvicinarsi all’originale.
Un chiaro plus della pianta, d’altra parte: sono migliori per il clima che per il vero yogurt. Anche qui la soia è di nuovo di fronte all’avena e al cocco in bilancio.
