- Pulite le verdure e tagliatele a cubetti di 1-2 cm.
- Portare a ebollizione il brodo con la foglia di alloro e alcuni semi di cumino. Fate bollire il cavolfiore e le carote per 10 minuti. Aggiungere la barbabietola rossa e il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Adagiate il baccalà sulle verdure e continuate la cottura per 4 minuti. Condire con sale e pepe.
- Grattugiare finemente la scorza di limone. Spremi il succo. Mescolare la scorza di limone, un pizzico di semi di cumino, lo yogurt. Condire con sale e pepe. Tritare l’aneto. Irrorare il pesce con il succo di limone e l’aneto e servire con la salsa allo yogurt.
La ricetta è tratta dal libro “Clean Your Life – Ottieni il meglio in 6 settimane” di Achim Sam (Zabert Sandmann, € 19,95) con altre 60 ricette di alimentazione pulita (senza farina di frumento, zucchero, additivi) e 30 esercizi efficaci tuoi corpo.
