Sano perché…
Un’insalata di noodle asiatici fornisce vitamine, minerali e fibre provenienti da diverse verdure e contiene solo poche calorie.
Piselli dolci
Lavate i piselli dolci, scolateli e poi tagliateli a metà in diagonale. In una pentola portate a bollore l’acqua, sbollentate le taccole per un minuto e toglietele dalla pentola con un mestolo. Sciacquare le taccole in acqua fredda e metterle da parte.
Mie tagliatelle, carote
Lasciare cuocere le tagliatelle Mie nell’acqua di cottura dei piselli zuccherati secondo le istruzioni sulla confezione. Poi scolateli, sciacquateli con acqua fredda e lasciateli raffreddare. Nel frattempo sbucciate le carote e tagliatele a listarelle sottili lunghe circa 5 cm.
Peperoni, cipolline, coriandolo, semi di sesamo
Lavare i peperoni, asciugarli, eliminare il torsolo e tagliarli a listarelle sottili. Pulite e lavate i cipollotti, asciugateli e tagliateli ad anelli sottili. Lavare il coriandolo e scuotere anche quello per asciugarlo. Tritare grossolanamente le foglie. Tostare i semi di sesamo in una padella rivestita senza olio fino a doratura.
Zenzero, aglio, lime, olio di sesamo, aceto di riso, sciroppo d’agave, salsa di soia
Per il condimento sbucciate e grattugiate finemente lo zenzero. Sbucciare gli spicchi d’aglio e pressarli con uno spremi-aglio. Spremete il lime e mescolate il succo insieme all’aglio, allo zenzero, all’olio di sesamo, alla salsa di soia, all’aceto di riso e allo sciroppo d’agave. Condire il tutto con sale e pepe. Mescolare le verdure, il coriandolo, il condimento e le tagliatelle in una ciotola e cospargere con i semi di sesamo prima di servire.
Un’insalata di noodle asiatici fornisce vitamine, minerali e fibre provenienti da diverse verdure e contiene solo poche calorie.
