L’entità del raccolto mostra quanto siano popolari le verdure.
Gli asparagi sono punto su 22.400 ettari – questo rende la parrocchia sbiancante il tipo di verdura con la più grande area di coltivazione in Germania. Oltre alla varietà bianca, anche gli asparagi verdi sono molto popolari. Molto raramente puoi anche vedere asparagi viola sui mercati settimanali.
Una cosa è certa, ogni varietà è salutare e bassa a causa dell’elevato contenuto di acqua. Una parte di asparagi (250 grammi) ha solo 50 kcal.
La differenza tra le varietà di asparagi
Gli asparagi verdi crescono sopra la terra e forma la clorofilla grazie al sole e alla luce del giorno. La sostanza vegetale secondaria gli dà il colore verde. Gli asparagi bianchi, d’altra parte, crescono sottoterra e non ottengono luce.
Gli asparagi viola vengono raccolti quando esce dalla terra. Questo crea la sostanza vegetale antociana, rendendolo viola.
Le tre varietà differiscono anche per il gusto. Gli asparagi verdi non devono essere sbucciati e hanno un sapore più piccante e più forte del bianco. Gli asparagi viola sono dati ancora più intensi dei parasoli sbiancanti.
Quale varietà è la più sana?
La clorofilla ha un effetto antiossidante e migliora l’assorbimento di ferro nel corpo. Gli asparagi verdi contengono anche più vitamina C e vitamina E ed è quindi più sano delle sue specie bianche. Ma gli asparagi sbiancanti contiene anche molti minerali e hanno anche un alto contenuto di potassio.
Gli asparagi viola hanno un effetto simile alla variante verde. A causa dell’antociano, contiene antiossidanti molto forti e quindi ha un effetto estremamente disintossicante, è altrimenti efficace e sano come la variante verde.
