Quando le giornate si accorciano, la zucca è in alta stagione – ed è giusto che sia così. La verdura arancione non è solo incredibilmente versatile, ma è perfetta anche per chi vuole perdere qualche chilo o semplicemente mangiare in modo più consapevole. Con il suo alto contenuto di acqua, tante fibre e poche calorie, la zucca è un vero e proprio dimagrante. Particolarmente Zucca Hokkaido, butternut o noce moscata sono ideali per piatti ipocalorici che saziano comunque.
Oltre al beta-carotene, alla vitamina C e al potassio, la zucca è ricca di carboidrati complessi che ti mantengono sazio a lungo. Che si tratti di una zuppa cremosa, di una ciotola sostanziosa o di uno spuntino dolce, le seguenti ricette con la zucca per perdere peso sono veloci da preparare, salutari e aggiungono varietà al vostro piatto.
Curry di zucca con ceci
Un piatto leggero e caldo, ricco di proteine vegetali.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 300 g di zucca Hokkaido
- 1 lattina di ceci (sciacquati)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml latte di cocco (leggero)
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino di olio
- Sale, pepe
- coriandolo fresco
Preparazione: Tritare la cipolla e l’aglio e rosolarli nell’olio fino a quando diventano traslucidi. Tagliate la zucca a cubetti e fatela soffriggere brevemente. Aggiungere le spezie, quindi aggiungere il latte di cocco e 100 ml di acqua. A fuoco medio per ca. Cuocere a fuoco lento per 15 minutifino a quando la zucca sarà morbida. Unire i ceci e scaldare per altri 5 minuti. Condire con sale, pepe e coriandolo.
Spicchi di zucca al forno
Ideale come spuntino o contorno: a basso contenuto di grassi, ricco di fibre e super facile.
Ingredienti per 2 porzioni:
- ½ zucca dell’Hokkaido
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- pepe
- opzionalmente un po’ di aglio in polvere
Preparazione: Forno acceso 200 gradi preriscaldare. Tagliate la zucca a spicchi e mescolatela in una ciotola con l’olio e le spezie. Disporre su una teglia foderata con carta da forno e Cuocere per 25-30 minutifino a quando le fette saranno dorate.
Porridge di zucca con cannella
Perfetto per chi ha bisogno di qualcosa di caldo e saziante al mattino e vuole comunque perdere peso.
Ingredienti per 1 porzione:
- 40 g di fiocchi d’avena
- 200 ml di latte vegetale
- 100 g di zucca cotta (es. Hokkaido)
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele
- 1 cucchiaino di semi di lino
Preparazione: Frullare la zucca e portarla brevemente a bollore in una pentola con i fiocchi d’avena, il latte e la cannella. Poi Cuocere dolcemente per 5 minutifino ad ottenere una consistenza cremosa. Dolcificare con sciroppo d’acero e cospargere con semi di lino.
Zuppa di zucca e lenticchie
Una ricetta classica con la zucca per perdere peso: ricca di proteine, riscaldante e saziante.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 300 g di zucca Hokkaido
- 100 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaino di olio
- Brodo vegetale 600 ml
- ½ cucchiaino di cumino
- Sale, pepe
- un po’ di succo di limone
Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell’olio. Tagliate la zucca a pezzetti e aggiungetela nella pentola con le lenticchie e il brodo. Qualunque cosa Lasciar cuocere per 20 minutifinché le lenticchie e la zucca saranno morbide. Frullare con un frullatore a immersione, condire e affinare con un po’ di succo di limone.
Pasta di zucca con ricotta
Leggero, cremoso e ideale per il dopo lavoro, senza salsa di panna.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 200 g di pasta integrale
- 250 g di zucca Hokkaido
- 100 gricotta
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale
- pepe
- prezzemolo fresco
Preparazione: Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata per ca. Cuocere per 10 minutifinché non sarà morbido. In una padella fate soffriggere la cipolla nell’olio, poi aggiungete i pezzetti di zucca e la ricotta. Frullare brevemente, aggiungere il succo di limone e condire con sale e pepe. Incorporate la pasta e cospargetela di prezzemolo.
Perché la zucca ti aiuta a perdere peso
Contiene zucca solo circa 25 kilocalorie per 100 g – questo lo rende uno degli ortaggi migliori per una dieta attenta alle calorie. Grazie all’elevata quantità di fibre, rimani sazio a lungo e la dolcezza naturale può ridurre la voglia di dolci.
Un altro punto a favore: la zucca è facile da preparare. Puoi conservarlo precotto in frigorifero e utilizzarlo per diversi piatti durante la settimana, ideale per la preparazione dei pasti.
Conclusione
La zucca dimostra che un’alimentazione sana non deve essere noiosa. Che siano dolci, piccanti o cremose, la varietà di verdure autunnali rende facile cucinare con poche calorie e portare comunque piacere nel piatto. Prova le ricette e scopri quanto può essere deliziosa la cucina sana con la zucca.
