Non appena diventa più fresco fuori, il desiderio di riscaldare i pasti aumenta. Le zuppe sono la scelta perfetta: sono facili da digerire, possono essere preparate bene e sono piene di ingredienti sani. Soprattutto con le verdure stagionali dall’autunno, puoi evocare varianti ricche di deliziose e nutritive.
Un altro vantaggio: le zuppe sono versatili. Cremate o chiari, con legumi, verdure o un po ‘di carne, ti forniscono energia e possono supportarti nella perdita di peso. Con la combinazione con ingredienti ricchi di proteine come lenticchie o ceci, porti anche una porzione extra di nutrienti nel tuo menu.
Zuppa di zucca-ginocciatura
Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 Hokkaido-Kürbis (circa 800 g)
- 2 carote
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 700 ml di brodo vegetale
- 100 ml di latte di cocco
- Sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
Taglia la zucca e le carote. Taglia la cipolla e lo zenzero e friggi in olio d’oliva. Aggiungi brevemente pezzi di zucca e carote e vapore. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi purea e perfezionamento con latte di cocco. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Zuppa di lentil-tomata
Ingredienti per 4 porzioni:
- 200 g di lenti rosse
- 1 lattina di pomodori vergognosi (400 g)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 800 ml di brodo vegetale
- Cumino, pepe nobile, sale, pepe
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e l’aglio, tagliare la carota. Friggere tutto in olio d’oliva, aggiungere lenticchie e pomodori. Versare con brodo e cuocere per 20 minuti. Condire e purea o lasciarli improvvisamente.
Zuppa di patate-lea
Ingredienti per 4 porzioni:
- Patate da 600 g
- 2 aste porgi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 800 ml di brodo vegetale
- Latte da 100 ml o latte vegetale non zuccherato (ad es. Soia o avena)
- Sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
Sbucciare e tagliare le patate, tagliare il porro negli anelli. Taglia la cipolla e il sudore nell’olio. Aggiungi le patate e il porro, friggi brevemente, quindi deglaze con il brodo. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, purea e perfezionamento con latte o latte di pianta. Condire con la noce moscata.
Zuppa di barbabietola con mela
Ingredienti per 4 porzioni:
- 3 barbabietole (pre -cotto, circa 500 g)
- 2 mele
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 700 ml di brodo vegetale
- 100 g di yogurt naturale o yogurt a base di erbe (ad es. Soia o cocco)
- Sale, pepe, succo di limone
Preparazione:
Sbucciare e dadi barbabietole e mele, tagliare la cipolla. Friggere tutto in olio e versare il brodo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Pura zuppa e stagione con succo di limone, sale e pepe. Aggiungi yogurt o yogurt a base di erbe come condimento.
Zuppa di spinaci di ceci
Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 lattina di ceci (400 g, peso del gocciolamento di circa 240 g)
- 150 g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 800 ml di brodo vegetale
- TL TL TURMICO
- Sale, pepe
Preparazione:
Taglia la cipolla e l’aglio e vapore in olio fino a quando non è vetroso. Aggiungi ceci e brodo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare gli spinaci e la curcuma, cuocere per altri 5 minuti. Condire con sale e pepe.
Conclusione: ricette di zuppa per tutti i gusti
Con queste cinque ricette di zuppe sane sei perfettamente attrezzato per l’autunno. Non solo ti forniscono calore e gusto, ma anche vitamine, minerali e fibre preziose. Ideale per una dieta equilibrata – e senza troppi sforzi in cucina.
