La dieta chetogenica, o la dieta cheto in breve, è una dieta ricca di grassi (da 70 a oltre l’80 %), a proteina moderata e a basso contenuto di carboidrati. Un obiettivo comune sul piano è quello di cambiare la biochimica del tuo corpo e, a sua volta, perdere peso.
“Seguire una dieta chetogenica cambia la fonte di carburante da una che brucia principalmente i carboidrati a uno che brucia il grasso”, afferma Olivia Wagner, RDN, dietista funzionale e fondatore di Liv nutrito a Chicago. In termini metabolici, questo processo si chiama chetosi.
Uno dei vantaggi di una dieta cheto, dicono i follower, è che il formaggio non è vietato. In effetti, il formaggio è fondamentalmente il cibo cheto perfetto: ricco di grassi, proteina moderata e bassa carboidrati. “Il formaggio può aggiungere sapore, varietà e nuove trame nei tuoi pasti”, afferma Wagner, aggiungendo che le migliori varietà per la dieta cheto sono di alta qualità, alimentate con erba e grassi. (Basta ricordare: il formaggio non è “illimitato” in una dieta cheto, in quanto contiene ancora calorie e carboidrati; è anche ricco di grassi saturi, che è un’opzione meno salutare per il cuore dei grassi insaturi, secondo l’American Heart Association.)
Il formaggio potrebbe non essere il primo cibo a cui pensi quando si tratta di perdita di peso, eppure alcune ricerche suggeriscono che il cibo potrebbe essere utile a tale scopo. Ad esempio, in uno studio su oltre 2.500 uomini che hanno riferito l’assunzione di prodotti lattiero-caseari, un consumo più elevato di formaggio è stato specificamente associato a un BMI inferiore dopo un follow-up di cinque anni. (Detto questo, il formaggio è ricco di calorie, e quindi, sebbene possa adattarsi a una dieta perdita di peso o di manutenzione, è meglio apprezzare con moderazione.)
Alcuni studi hanno anche suggerito che il formaggio può anche beneficiare di determinati risultati sulla salute. Il formaggio può essere collegato a una migliore cognizione con l’età, ha concluso uno studio osservazionale.
Se scopri che i tuoi risultati sono plateauing mentre su Keto, potresti voler prenderlo bene sul formaggio, afferma April Kelly, RDN, fondatore di Orange County Nutrition Coaching a Newport Beach, in California. “A volte le persone perdono peso molto più velocemente e si sentono meglio quando eliminano i latticini”, dice. Se ti trovi tollerarlo bene, non c’è motivo di omettilo; Ma se stai lottando con effetti collaterali gastrointestinali o ritenzione idrica – o se scopri che non stai perdendo peso nonostante sia nella chetosi – potrebbe essere il momento di discutere il ruolo dei caseifici nella tua dieta con il tuo team sanitario.
Se hai deciso di includere il formaggio nel tuo menu dietetto, dovresti essere consapevole che non tutti i formaggi sono creati uguali. Ecco cosa devi sapere su quali formaggi mangiare, che limitare e quali saltare del tutto su questo piano a basso contenuto di carboidrati.
I 5 migliori tipi di formaggio da mangiare sulla dieta cheto
