Topper per gelato, guarnizione per cocktail, ripieno per crostate: le ciliegie potrebbero non avere le associazioni più salutari, ma sono tra i frutti più sani. Gran parte del merito va alle alte concentrazioni di antocianine, i composti di origine vegetale che danno alle ciliegie il loro colore intenso e le proprietà antiossidanti.
Sebbene le ciliegie, per via delle loro piccole dimensioni, dell’elevato contenuto di antiossidanti e del loro utilizzo come ripieno per torte, siano spesso accomunate alle bacche, sono più strettamente imparentate con pesche, albicocche e olive, altri frutti con un solo nocciolo, noti come drupe.
Le ciliegie possono essere aspre (anche note come amarene) o dolci. Le amarene hanno ricevuto molta attenzione perché la ricerca indica che il frutto e il suo succo hanno benefici tra cui un migliore recupero atletico, un sonno migliore e livelli inferiori di infiammazione cronica.
Nonostante il loro elevato contenuto di zucchero (una tazza con noccioli ne contiene più di 17 grammi), le ciliegie dolci hanno anche molti vantaggi. Sono una fonte particolarmente buona di vitamina C, che aiuta a migliorare l’immunità e a promuovere la salute della pelle.
Contengono inoltre vitamina A e una varietà di vitamine del gruppo B di cui il tuo corpo ha bisogno per prosperare e sono una buona fonte di fibre alimentari, che aiutano la digestione, la salute intestinale e la perdita e il mantenimento del peso.
E naturalmente, come indica il loro colore rubino intenso, le ciliegie dolci sono ricche di antiossidanti, tra cui le antocianine, che hanno dimostrato di ridurre l’infiammazione, quindi potrebbero diminuire il rischio di patologie croniche come malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro.
Le ciliegie dolci sono un ottimo spuntino, ma sono anche un frutto incredibilmente versatile che può essere utilizzato in piatti salati e dessert dolci. Ecco sette ricette che possono mettere la ciliegia in cima alla tua dieta sana oggi.
