L’amaro è il meno popolare di tutti i sapori, anche se le sostanze amare sono molto salutari.
Promuovono la circolazione sanguigna e la digestione, rafforzano il sistema immunitario e stimolano il metabolismo dei grassi nel fegato e nella bile.
Cosa sono le sostanze amare?
“Sostanze amare” è un termine per diversi composti chimici che hanno tutti un sapore amaro. Sostanze amare naturali si trovano in diverse piante, ad esempio nei carciofi, nella lattuga iceberg e nella cicoria.
Le piante sviluppano sostanze amare principalmente per allontanare i nemici. Proprio come gli esseri umani, a molti animali non piace il sapore amaro.
Intuitivamente, le nostre bocche si stringono quando mangiamo cibi amari. In questo modo il corpo ci protegge dal consumo di qualcosa di velenoso. Ma attenzione: amaro non significa velenoso. Nel caso di alcune piante contenenti sostanze amare avviene esattamente il contrario: sono addirittura particolarmente salutari.
La buona notizia: puoi abituarti al gusto amaro. Un esempio: quasi nessun bambino apprezza il gusto del caffè, ma quasi tutti gli adulti bevono la bevanda, anche se ha un sapore amaro.
Avvicinati lentamente ai cibi amari. Alla lunga troverete gradevole anche il sapore amaro. Un effetto collaterale positivo è che consumerai meno zucchero perché i cibi amari riducono il tuo desiderio di dolci.
Perché l’amaro è così salutare?
Devi abituarti al gusto amaro, ma ne vale la pena. Le sostanze amare hanno numerosi effetti positivi sulla salute e possono anche aiutare a perdere peso.
“Sostanze amare” è solo un termine generico e ogni alimento amaro contiene una composizione diversa di sostanze amare, quindi funzionano in modo leggermente diverso.
Le sostanze amare fanno bene alla digestione
Le sostanze amare naturali hanno un’influenza positiva sulle varie fasi della digestione. Ad esempio, se mangi un’insalata di cicoria, i tuoi organi digestivi vengono stimolati. La masticazione stimola il flusso della saliva, lo stomaco produce più acido gastrico e viene stimolato il flusso della bile. Questo è importante, tra le altre cose, per bruciare i grassi.
Le sostanze amare stimolano anche l’attività intestinale e possono quindi aiutare una sana digestione – e una buona digestione a sua volta può regolare la sensazione di fame e quindi favorire indirettamente la perdita di peso.
Le sostanze amare possono aiutarti a perdere peso
Le sostanze amare non solo assicurano che il cibo venga assorbito meglio dall’organismo, ma possono anche inibire l’appetito. Le sostanze amare si attaccano ad alcune cellule intestinali, che rilasciano ormoni. Questi segnalano al cervello che siamo sazi.
Se consumi sostanze amare, ti sentirai sazio più velocemente. Inoltre, la tua voglia di dolci diminuirà.
Questi alimenti contengono una quantità particolarmente elevata di sostanze amare
A causa delle loro numerose proprietà positive, è meglio mangiare cibi amari ogni giorno. Le sostanze amare naturali si trovano in varie verdure, frutta, bevande, spezie e insalate.
Bevande dal sapore amaro
Spezie amare
Insalate dal sapore amaro
Acquistare frutta e verdura dal sapore amaro o coltivarle tu stesso?
Sfortunatamente, molti produttori eliminano le sostanze amare in modo che frutta e verdura abbiano un sapore migliore per le masse. I giardinieri amatoriali traggono particolare vantaggio dalla frutta e dalla verdura coltivate in casa. Un altro punto a favore: le verdure del proprio orto devono lottare sempre più contro i predatori e quindi producono una quantità particolarmente elevata di sostanze amare.
Se volete acquistare verdure con una buona percentuale di sostanze amare, assicuratevi che il cibo sia biologico e di produzione regionale.
