La pasta non è così popolare solo perché è deliziosa e versatile, ma anche perché non richiede praticamente alcuna conoscenza pregressa in cucina per prepararla.
Tuttavia, c’è un errore che la maggior parte delle persone commette quando cucina la pasta. Assicurati di evitarlo in modo che la pasta risulti buona come ti aspetti:
Non lasciare mai la pasta nel colino, nemmeno per poco tempo!
Togliere le tagliatelle dal setaccio
Se gli spaghetti ecc. rimangono più a lungo nel setaccio dopo averli scolati, l’acqua rimanente della pasta evapora e quindi anche l’amido rimasto sulle singole tagliatelle dopo averle scolate. Questo non solo fa seccare la pasta, ma perde anche la sua capacità di legare i sughi perché non rimane amido.
Dovreste regolare il tempo di cottura della pasta in modo che possa essere aggiunta direttamente dalla pentola al sugo. Questo rende il sugo ancora più cremoso e la pasta non si secca.
A proposito, il piatto di pasta diventa particolarmente gustoso se tirate fuori la pasta qualche minuto prima della fine del tempo di cottura consigliato e la lasciate cuocere nel sugo per il resto del tempo.
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