Durante lo shopping, raggiungi rapidamente frutti lisci. Ma con i frutti della passione, una pelle restringente mostra il maturo e la dolcezza. Questo è ciò che dice Arne Betzold dell’Agenzia federale per l’agricoltura e il cibo (BLE). “Se vieni da noi come frutti lisci dall’estero, di solito sei ancora molto arrabbiato.”
Schrumpel porta dolcezza
I frutti della passione gridano quando segue. “L’evaporazione dell’umidità si concentra sul contenuto di zucchero nel frutto e diventa significativamente più gustoso”.
Se acquisti ancora frutti lisci o se il gusto è ancora troppo acido, puoi “lasciarlo alle spalle per due o tre giorni a casa”, consiglia Betzold. Se i frutti della passione sono maturi, rimani nel compartimento vegetale del frigorifero per una o due settimane.
A proposito: il frutto della passione non è uguale a Maracuja. Mentre il Maracuja ha una ciotola gialla, la frutta della passione della violetta scura, i viola-capelli, si trovano di solito nel commercio in questo paese.
Sfoggi semplicemente il contenuto
E così puoi arrivare meglio alla deliziosa polpa: lava il frutto della passione e poi dimezzarlo con un coltello affilato. Quindi puoi facilmente cucchiaio fuori dagli interni, compresi i semi commestibili. Se vuoi solo avere il succo, allarga la polpa attraverso un setaccio.
La frutta della passione può essere pura, ma perfezionano anche insalate e piatti di carne e pesce. Assaggiano anche insalate di frutta, dessert, crostate e pancake. Ecco una ricetta del Federal Center for Nutrition (BZFE) per un piatto di quark rapidamente fatto:
Ingredienti per 4 porzioni
- 250 g di cagliata magra
- 2 cucchiai di latte
- 2 tl zucchero
- 100 ml di panna montata
- 4 frutti di passione
preparazione
- Metti la cagliata in una ciotola e mescola con zucchero e latte.
- Metti la panna montata in una ciotola e sbatti con il frullatore fino a quando è rigido. Quindi sollevare con cura sotto la cagliata.
- Lavare i frutti della passione sotto l’acqua corrente e tagliarli in due metà su un tagliere.
- Spoon la polpa di tre frutti di passione, aggiungi alla crema a cagliata e mescola.
- Spoon la polpa del quarto frutto della passione e allargala sulla parte superiore della crema per cagliata.
