Come spuntino, in un muesli o come topping nell’insalata: le noci sono vere bombe nutritive, perché contengono un numero particolarmente elevato di acidi grassi insaturi e molte vitamins B ed E.
Inoltre, la macadamia, gli anacardi e la Co. con un alto contenuto di minerali come potassio, magnesio e fosforo, che sono importanti per la struttura degli ormoni e delle cellule.
Ma il corpo non può sempre assorbire i nutrienti sani.
Sostanze dannose nei noci?
Inoltre, in tutti gli alimenti vegetali, in quantità più elevate ma in noci e semi, si trovano alcuni inibitori degli enzimi e acido fitino. Queste sono sostanze naturali che sono biologicamente necessarie per la conservazione dei frutti di guscio.
L’acido fitico protegge i semi nella fase di crescita, mentre le sostanze che inibiscono gli enzimi si impediscono all’inizio.
Tuttavia, queste sostanze possono essere dannose per il corpo umano, poiché possono legare i nutrienti e successivamente causare problemi digestivi o carenze nutrizionali.
Per questo motivo, dovresti prestare attenzione a come mangiare frutti di noci.
Il trucco segreto: noci in ammollo
L’allenatore di fitness e il nutrizionista Simran Khosla dagli Stati Uniti raccomanda che in una pubblicazione su Instagram, noci e semi da immergere prima del consumo.
In questo modo, le sostanze potenzialmente dannose si dissolvono – questo non solo rende le noci più sane, ma anche più facile da digerire.
Quindi puoi essere sicuro che molti nutrienti siano assorbiti dal corpo. Secondo Khosla, dovresti immergere i frutti di gusci piccoli durante la notte – ma almeno dalle otto alle 24 ore – acqua calda in una ciotola.
L’esperto spiega che a causa della mancanza di tempo, molti falliscono questo importante passo prima del consumo di noci.
Sebbene lo scricchiolio nel muesli sia perso, l’ammollo è importante per ottenere il massimo dalle piccole bombe nutritive.
