La crusca e i fiocchi d’avena sono ricchi di nutrienti e versatili. La crusca d’avena proviene dal chicco intero, i fiocchi solo dal chicco d’avena. Entrambi contengono molti nutrienti e fibre.
Quanto sono utili la farina d’avena e la crusca d’avena per la digestione?
Entrambi i prodotti all’avena contengono molte fibre e hanno un effetto positivo sulla digestione. Con la crusca d’avena questo effetto è leggermente più forte a causa del maggiore contenuto di fibre.
La fibra ha un effetto positivo sulla digestione, sui livelli di zucchero nel sangue e sui livelli di colesterolo. Se combinate con l’acqua, le fibre si gonfiano e aumentano il volume nello stomaco e nell’intestino. Ciò garantisce una sensazione di sazietà più duratura.
È importante un adeguato apporto di fibre. Si consiglia agli adulti di consumare almeno 30 grammi di fibre al giorno.
Se desideri aumentare il contenuto di fibre nella tua dieta, dovresti farlo gradualmente e con un apporto sufficiente di liquidi. In questo modo il corpo potrà lentamente abituarsi e non ci saranno problemi digestivi.
Dovresti assicurarti di bere abbastanza, soprattutto con la crusca d’avena. L’alto contenuto di fibre lega i liquidi e può altrimenti portare alla stitichezza.
Preparare i fiocchi d’avena e la crusca d’avena
In cucina i fiocchi d’avena e la crusca d’avena vengono utilizzati in diverse pietanze. In alcuni casi possono anche essere utilizzati in modo simile.
- La farina d’avena può essere utilizzata nel muesli, nel porridge, nel pane e nei dolci. Vengono utilizzati anche nelle impanature, nei piatti di carne macinata e negli sformati.
- I fiocchi d’avena abbondanti forniscono più mordente, mentre i fiocchi delicati alterano meno la consistenza dei piatti. La farina d’avena solubile aiuta ad arricchire i piatti con carboidrati e calorie.
- La crusca d’avena è più grossolana e ha un sapore più nocciolato della farina d’avena. Si trova in commercio sotto forma di semola grossolana o di scaglie solubili.
- La crusca viene utilizzata in porridge e muesli, pasticcini, dessert e dolci, ma anche in piatti salati come le polpette.
- La crusca può essere utilizzata per aggiungere fibre alle ricette. È necessario prestare attenzione per garantire un’adeguata assunzione di liquidi.
L’originale di questo articolo Crusca d’avena vs fiocchi d’avena: valori nutrizionali ed effetti proviene da FOCUS Online ed è stato scritto da Noa Christina Pötter.
