Sano perché…
Questa ricetta di moussaka è da non perdere poiché è ricca di verdure come melanzane e patate, che contengono importanti nutrienti come fibre, vitamine e minerali. Un’alternativa sana con il latte di mandorla viene utilizzata anche per la besciamella.
Melanzane, sale, patate
Tagliare le melanzane a fettine sottili e cospargerle di sale. Lasciare riposare le fette in un colino per circa 30 minuti per eliminare le sostanze amare. Successivamente sciacquare le fette di melanzane e asciugarle. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Cospargere di sale e mettere da parte.
Pomodori a pezzetti, olio d’oliva, aglio, cipolle, concentrato di pomodoro, origano, timo
Per la salsa di pomodoro, scaldare l’olio d’oliva in una padella. Friggere la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate rosolare brevemente. Aggiungere poi i pomodorini tagliati a pezzetti, l’origano, il timo, sale e pepe. Cuocere la salsa a fuoco medio per 15-20 minuti.
Olio d’oliva, farina, latte di mandorle, noce moscata, sale, pepe
Per preparare la besciamella, scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e aggiungere la farina. Rosolare, mescolando continuamente, fino a formare una pasta liscia. Aggiungere poco a poco il latte di mandorla, mescolando continuamente, fino a formare una salsa cremosa. Aggiungete la noce moscata macinata, sale e pepe e continuate a mescolare finché la salsa non si sarà addensata.
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Ungere una teglia con un po’ di olio d’oliva. Disporre sul fondo della pirofila uno strato di fette di melanzane, seguito da uno strato di fette di patate. Ripetete il procedimento fino ad esaurire tutte le fette di melanzane e patate.
Versare uniformemente la salsa di pomodoro sugli strati di melanzane e patate.
Versare la besciamella sulla salsa di pomodoro, facendo attenzione che copra tutta la superficie.
Cospargete il formaggio grattugiato sopra la besciamella.
Cuocere la moussaka nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti finché non sarà dorata e inizierà a formare le bolle.
Prima di servire, lasciate raffreddare la moussaka per circa 10 minuti. Questo aiuta a tagliare meglio gli strati e sviluppa il sapore.
Questa ricetta di moussaka è da non perdere poiché è ricca di verdure come melanzane e patate, che contengono importanti nutrienti come fibre, vitamine e minerali. Un’alternativa sana con il latte di mandorla viene utilizzata anche per la besciamella.
