Effetti collaterali del consumo di ostriche crude
Le ostriche crude offrono grandi benefici per la salute, fungendo da eccellente fonte di proteine, vitamina B-12, rame, zinco e selenio. Tuttavia, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), causano anche la malattia di migliaia di persone ogni anno.
Come filtratori, questi molluschi bivalvi consumano circa 25 litri d’acqua al giorno. Sebbene le ostriche favoriscano la salute della costa e contribuiscano a mantenere l’acqua pulita, possono anche ospitare agenti patogeni che possono farti ammalare.
Mangiare ostriche crude o poco cotte può esporre al rischio di un’infezione chiamata vibriosi, causata da vari ceppi di Vibrione batteri nei molluschi contaminati. La maggior parte delle persone sane che soffrono di vibriosi sperimentano diarrea e vomito entro 24-48 ore dall’esposizione, ma alcuni casi sono pericolosi per la vita, con 1 persona su 5 che muore a causa dell’infezione. Secondo Kaiser Permanente, le persone con un sistema immunitario compromesso e determinate condizioni di salute croniche sono più suscettibili a reazioni gravi.
Secondo il Dipartimento della Salute della Virginia, mangiare ostriche crude può anche portare a infezioni da norovirus ed epatite A. I sintomi possono includere vomito, diarrea, nausea, dolori di stomaco e grave debolezza, nonché ingiallimento della pelle e degli occhi nei casi di epatite A.
Indipendentemente dalla gravità dei sintomi, se ti senti male dopo aver mangiato ostriche crude, contatta il tuo medico per una valutazione e un piano di trattamento.
