Per molte famiglie che celebrano il Ringraziamento negli Stati Uniti, la festa non è la stessa senza il tacchino sulla tavola. Ma per altri, il classico uccello può sembrare un po’ noioso.
Ecco otto idee per piatti principali festivi, nutrienti e senza tacchino per il Giorno del Ringraziamento che manterranno te e i tuoi ospiti nello spirito natalizio e non ti richiederanno di lesinare sul gusto.
1. Salmone intero
Il pesce è sano, delizioso e cuoce rapidamente. Caso in questione, un intero piatto di salmone può entrare e uscire dal forno in 30 minuti o meno. Ciò può liberare spazio nel forno per i lati e dare ai padroni di casa il tempo di godersi davvero l’incontro.
“Non solo il salmone è ricco di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore e di una vasta gamma di vitamine e minerali che promuovono la salute, ma il suo colore unico offre molte opportunità ai cuochi di essere creativi con la presentazione”, afferma Malina Malkani, RDN, di Rye, New York.
2. Filetto di maiale ripieno di verdure
Non solo ottieni proteine dal filetto di maiale, ma ottieni anche un sacco di carboidrati sani dalle verdure.
“Le persone tendono ad alzarsi da tavola più soddisfatte quando i pasti offrono un equilibrio di proteine, carboidrati ricchi di fibre e grassi”, afferma Malkani.
Oltre a ciò, l’aspetto “imbottito” fornisce un effetto visivo drammatico per il Ringraziamento.
3. Parmigiana di melanzane al forno
La parmigiana di melanzane è calda, confortante e ricca di sostanze nutritive. Inoltre, è un’opzione vegetariana per gli ospiti che evitano la carne.
“Un piatto non tradizionale come la parmigiana di melanzane può essere un’aggiunta meravigliosa alla tua tavola del Ringraziamento”, afferma Christine Palumbo, RDN, che esercita a Chicago.
Se non esageri con il formaggio, puoi goderti il piatto indulgente mantenendo sotto controllo calorie, grassi e sodio, aggiunge Palumbo.
4. Tofurky
Sebbene le persone possano scherzare sul Tofurky, molti vegani e vegetariani lo garantiscono. Alcuni dicono che abbia un sapore simile a quello della carne vera.
“Il Tofurky è un sostituto del tacchino a base di soia che può essere un’alternativa salutare sulla tavola delle feste”, afferma Palumbo.
5. Zucca ghianda ripiena
Se stai cercando un piatto a base vegetale che porti il fattore wow durante il Ringraziamento, non cercare oltre la zucca di ghiande ripiena.
“Il piatto può sicuramente essere abbastanza saziante e festoso per i tuoi ospiti, e salutare se è farcito con gli ingredienti giusti”, dice Palumbo.
6. Pollo intero arrosto
Invece del tacchino, prendi in considerazione l’idea di arrostire un pollo: funziona bene per gruppi più piccoli e richiede meno tempo per cucinare. Se vuoi davvero pensare fuori dagli schemi, Palumbo suggerisce di provare le galline selvatiche della Cornovaglia o anche un’anatra intera.
“Ognuno di questi può essere condito secondo i propri gusti e arrostito al forno, ottenendo un aroma meraviglioso e una carne deliziosa”, afferma Palumbo.
7. Quiche
Per un brunch del Ringraziamento, perché non preparare una quiche stagionale?
“Le uova, l’ingrediente principale della quiche, sono una fonte economica e naturalmente ricca di nutrienti di proteine di alta qualità che possono ancorare un soddisfacente pasto del Ringraziamento”, afferma Malkani. “Crea nutrienti, sapori e consistenze ancora più salutari nei piatti di quiche aggiungendo verdure saporite.”
8. Ricca zuppa di zucca e fagioli
Se vuoi che i tuoi contorni siano il punto focale del tuo pasto del Ringraziamento quest’anno, puoi sempre optare per un piatto principale più leggero, ma comunque abbondante. Questa zuppa vegana è un’opzione calda e accogliente ed è ancora piena di sapori stagionali.
Il cibo da asporto
- Il Ringraziamento è spesso incentrato sul tacchino, ma ci sono molte altre opzioni là fuori per rendere il tutto più piccante o soddisfare diverse preferenze nutrizionali.
- Per diverse opzioni di carne o pesce, prova il salmone, il filetto di maiale ripieno di verdure o il pollo arrosto.
- Per le scelte vegetariane, prova la parmigiana di melanzane al forno, il Tofurky, la zucca ripiena o la zuppa di zucca e fagioli.
- Se il brunch è ciò che cerchi durante queste festività, prova la quiche come piatto principale del Ringraziamento.
