Non è affatto difficile cucinare il cavolo rosso. È preferibile utilizzare cavolo rosso fresco acquistato biologicamente dal mercato.
Per prima cosa eliminate le foglie esterne. Pulite poi la testa di cavolo sotto abbondante acqua corrente. Adesso lavorate le verdure con un’affettatrice per cavoli. Mettete poi le strisce di verza in una pentola sufficientemente capiente e aggiungete un litro d’acqua.
Per rendere gustoso il cavolo rosso, usate alcune spezie.
Aggiungere ad un chilogrammo di cavolo rosso:
- due cucchiaini di sale
- un cucchiaino di pepe
- un cucchiaino di zucchero
- una o due foglie di alloro
- da due a quattro chiodi di garofano (a piacere)
- e due cucchiai di aceto, che dona al cavolo rosso il suo bel colore forte.
Con questi consigli avrai sicuramente successo con il cavolo rosso
Più a lungo si lascia cuocere il cavolo rosso, più la verdura risulterà cremosa e deliziosa. Quindi concedi un po’ di tempo al cavolo rosso. Il cavolo cappuccio è ottimo anche riscaldato.
- Per prima cosa mettete la cipolla in una pentola e fatela rosolare con un po’ di burro fino a quando diventa traslucida. Aggiungere poi le striscioline di cavolo rosso. Girare regolarmente le verdure in modo che il cavolo possa sviluppare i suoi aromi.
- Dopo circa dieci minuti aggiungere le spezie e l’acqua. Quindi metti un coperchio sulla pentola. Tuttavia, assicurati di continuare a mescolare regolarmente il contenuto della pentola in modo che nulla bruci.
- Il cavolo rosso sarà cotto dopo circa 45 minuti. Tuttavia, se necessario, potete continuare a cuocere a fuoco lento il cavolo.
- Prima di servire eliminate le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Hanno ceduto il loro aroma al cavolo, ma non sono adatti al consumo. È meglio usare un colino per spezie per facilitare il lavoro.
- Condire nuovamente il cavolo rosso prima di servire. Funziona meglio con un pizzico di sale e pepe.
Questi ingredienti si sposano meglio con il cavolo rosso
Il cavolo rosso bollito è una specialità deliziosa. Insieme a patate, gnocchi e diversi tipi di carne creerete un pasto completo e ben riuscito, che piacerà a famiglia e amici.
- Se volete gustare il cavolo rosso nella maniera classica, gli involtini o il roast beef sono l’ideale. Anche i piatti di selvaggina si sposano perfettamente con il cavolo.
- Alcuni tipi di pesce si sposano bene anche con il cavolo rosso. È meglio usare lucioperca o merluzzo. Questi tipi di pesce hanno un sapore delicato e sono ottimi componenti per il cavolo.
- Patate e gnocchi sono noiosi? Allora prova le patate duchesse o le crocchette. Questi contorni possono essere serviti perfettamente anche con cavolo rosso, gulasch o hashish.
L’originale di questo articolo Cucinare il cavolo rosso: una semplice istruzione passo passo proviene da Bunte.de ed è stata scritta da Janine Kruschewski-Schiebener.
