La regola più in alto nei giorni di catering è probabilmente la seguente: liquido, liquido, liquido. Questo vale anche per il giorno dopo la celebrazione del Carnevale, su cui la testa boom del vino scintillante e il periodo di letto tardivo ha attirato i cerchi scuri profondi in faccia.
Una pentola di zuppa bollita può quindi essere pura felicità – e non solo perché si deposita correttamente sull’equilibrio fluido del corpo. “Le zuppe sono calde, si riempiono, ma non sono così tanto allo stesso tempo. E nel miglior caso, hanno il sapore della nonna ”, entusiasti il blogger di cibo Thyra di Suppen.blog.
Inoltre, zuppe e stufati vengono riscaldati almeno due volte come aromatici. Quindi, se hai già ridotto, devi solo rotolare via brevemente il divano per assumere la stufa.
Una buona zuppa per un giorno dei postumi di una sbornia
Molte persone risponderebbero dall’intestino: “Dovrebbe essere abbondante”. Non c’è da stupirsi: dopo tutto, nei giorni di sbornia è anche importante riportare di nuovo minerali nel corpo: i piatti salati possono aiutare.
Ad esempio, il soljanka, che ha già la salsezza con la parola componente “sol”, ha la reputazione di una sbornia.
Soljanka: zuppa di gatti abbondante
Lo stufato dell’Europa orientale si basa su un forte brodo di carne o pesce, in cui vengono cotte carne affumicata, salsicce, cetrioli di spezie, crauti e capperi. Lo stufato è servito con una spaziosa macchia.
Ma: per la digestione, le zuppe più chiare con molte verdure possono essere la scelta migliore. “Dopotutto, ti sei riempito bene del carnevale”, afferma Matthias F. Mangold, che lavora come giornalista di piacere e gestisce una scuola di cucina.
Noodles vegetali affilati e topping di mango
Un grande carico di verdure ottiene, ad esempio, che ha preparato una zuppa di barbabietola. Matthias F. Mangold cucina prima la barbabietola in un fondo a tua scelta e poi la schiaccia con un po ‘di mango e zenzero a dadini. La zuppa viene servita con un condimento fruttato, per la quale mescola la crema fraîche, il resto del succo di mango e del limone in una crema.
“Questa zuppa ha un sapore terroso, fruttato e leggermente acuto grazie allo zenzero”, afferma Mangold. L’unica sfida: non dovresti essere troppo assonnato quando si mangia – non che un cucchiaio della zuppa luminosa finisca accidentalmente sul gallo amato coccolone.
Il blogger alimentare Thyra piace usare le sue forniture congelate all’inizio dell’anno. “Se sei appeso a qualcosa, una zuppa di noodle vegetale con limone è particolarmente buona”, dice.
Per fare ciò, porta zucchine o carote con un taglialette a spirale a forma di spaghetti e poi li serve con un sacco di limone nel brodo di pollo. Un pasto leggero – nella preparazione e nello stomaco.
Le zuppe tailandesi aiutano con il mal di testa
Clever è anche un tentativo di abbracciare i postumi di una sbornia durante la vigilia di Capodanno. Il brodo di pollo può anche essere usato. “Mi piace servire una zuppa dopo giorno”, dice Mangold.
Nella sua esperienza, un Tom Kha Gai, una zuppa tailandese con pollo, salsa di pesce, lime, zenzero e peperoncino sono particolarmente adatti.
“I diversi sapori, la combinazione di piccante, salato e aspro – che fa esplodere la testa davvero liberamente”, ha detto Mangold. I fan dei frutti di mare possono anche usare i gamberi invece della carne di pollo: il nome della zuppa è un po ‘diverso: Tom Kha. L’effetto dovrebbe essere molto simile.
A proposito: se si desidera cucinare zuppe trasparenti, è consigliabile preparare i componenti separatamente. “Puoi fare tutto ciò che puoi tagliare il giorno prima”, ha detto Thyra. Poco prima del pasto, il brodo viene messo con le spezie e le solette vengono cotte.
Residui vegetali? Via alla zuppa!
E se il tempo era troppo scarso per i preparativi per le celebrazioni da cucinare per il giorno successivo? Anche allora, nessuno ha a che fare a meno di una zuppa fissa, che nella migliore delle ipotesi lenisce anche i postumi di una sbornia. “Le zuppe sono perfette per l’uso di resti”, afferma il blogger di cibo Thyra. E dopo tutto il buongustaio delle vacanze, avrebbero dovuto accumularsi in frigo.
“Se la fonduta è rimasta, puoi semplicemente servirli nel brodo”, ha detto Thyra. Anche le verdure rimanenti possono essere cotte in brodo – che le carote sono un po ‘restringe o i broccoli un po’ asciutti, quindi non si accorgono più.
Perfino il caloroso cavolo rosso, che può ancora essere lasciato nel frigorifero o nel congelatore, può essere trasformato in una zuppa cremosa, come suggerisce Foodblogger Thyra. Per fare questo, ha nuovamente piccante il cavolo rosso riscaldato prima di purerlo con crema e zenzero.
L’autore di Cook Book Mangold ha ancora un suggerimento: se hai ancora una lattina di pomodori sulla dispensa, puoi cuocere a fuoco lento una zuppa di pomodoro veloce. Suda l’aglio e le cipolle, mescola un po ‘di pasta di pomodoro, deglaze con brodo vegetale e pomodori dosati.
Chiunque voglia controllare il mito “contro i postumi di una sbornia aiuta in primo luogo, completa la zuppa – quindi suggerisce latba – con qualcosa di gin. Tutti gli altri possono assaggiare il cibo condito con buccia arancione un po ‘grattugiata.
Questo articolo è apparso per la prima volta al Chip.de.
