Chiunque mangi vegetale si preoccupa spesso della domanda: prendo tutto ciò che il mio corpo ha bisogno? O dovrei ri -essere nella mia dieta? Si tratta anche di vitamina A. Questa è una vitamina solubile in grasso di cui il corpo ha bisogno per la visione, ma anche per la funzione immunitaria e la divisione cellulare.
La cattura: la vitamina stessa si trova solo nei prodotti animali. La società tedesca per la nutrizione (DGE) elenca elevate quantità, ad esempio nel fegato, uova, formaggio come Camembert e alcuni tipi di pesci come l’anguilla.
La vitamina A non è negli alimenti a base di erbe
E che dire delle verdure e della frutta? “Nei cibi vegetali come carote, spinaci o peperoni rossi, non esiste una vitamina A finita, ma così ricoperte di carotenoidi”, afferma Daniela Krehl del Bavareur Consumer Center. Il più noto è probabilmente il beta -carotene – il tessuto che, ad esempio, dà alle carote la sua brillante arancia.
Il corpo stesso può formare la vitamina A da questi carotenoidi, a condizione che ne abbia abbastanza. Se mangi vegano, dovresti incorporare molte varietà di verdure e frutta contenenti carotene nella tua dieta. Oltre alle carote, questo include anche spinaci, cavoli, lattuga di agnello, zucca, patate dolci, pomodori, peperoni, albicocche e mango.
Suggerimento: purea – e un po ‘di grasso
Per inciso, la preparazione corretta rende più facile per il corpo assorbire il carotenoide: il centro di consumo consiglia di tagliare o puro le verdure. Un po ‘di olio di colza di alta qualità, ad esempio, è utile anche per la registrazione.
Ma quanta verdura di carotene hai bisogno per essere ben curato? Il DGE fornisce un esempio di un giorno: 150 grammi di patate dolci cotte, 50 grammi di albicocche, 50 grammi di lattuga di agnello e 12 grammi di olio di colza.
I problemi visivi possono indicare un difetto
Buono a sapersi: se ci sono problemi con la digestione dei grassi o la mancanza di determinati enzimi, i vegani possono portare a una carenza di vitamina A. I disturbi visivi, la cecità notturna o i cambiamenti della pelle, secondo il centro di consumo, ne sono possibili segni.
Chiunque sospetta di soffrire di una carenza dovrebbe averlo chiarito da un medico. Può avere senso prendere una preparazione di vitamina.
