Ricetta: biryani

Pollo, riso, yogurt, zucchero, sale, pepe, acqua

Per prima cosa marinare i pezzi di pollo in yogurt, zucchero, mezzo cucchiaio di sale e pepe nero (polvere) per almeno un’ora. Pulisci prima il pollo e taglia le stesse dimensioni (circa 7,5 cm per pezzo). Lavare con cura il riso con acqua più volte fino a quando non è pulito e l’acqua è limpida. Dopo la pulizia, il riso deve essere in acqua per 15 minuti.

Riso, olio, acqua

Ora il riso è cotto. Il riso e l’acqua dovrebbero essere in un rapporto di 1: 3. Cuocere l’acqua e aggiungere un cucchiaio di olio e il riso precedentemente lavato. Cuocere il riso fino a quando non è finito il 60 percento. Quindi rimuovere l’acqua e spegnere il fuoco. Non usare il coperchio della pentola.

Cipolle, pomodori, menta, coriandolo, limone, peperoncino verde, zenzero, aglio, prugne, tamarindo, zafferano, acqua

Mentre il riso cucina, cipolle, pomodori, menta, coriandolo, limone e peperoncini verdi e tenerlo separatamente. Macina lo zenzero e l’aglio in una pasta e taglia le prugne in piccoli cubi. Metti il ​​tamarindo in 5 cucchiai di acqua e mescola bene. Macina lo zafferano e aggiungi 5 cucchiai di acqua.

Cipolle, olio

Scaldare la pentola a livello medio. Aggiungi l’olio e le cipolle e cuocere fintanto che le cipolle sono leggermente giallastre. Ora togli mezza cipolla fuori dalla pentola e continua, continua a cuocere a fuoco lento fino a quando non sono dorate. Infine, togli le cipolle marroni dorate dalla pentola. Tuttavia, lascialo con l’olio che contiene, che ora è necessario per il pollo.

Cipolle, pollo, tutto tritato, pasta di bandiera del ventilatore osseo, noce moscata, cumino nero, foglie di alloro, chiodi di garofano, cardamomo marrone, pomodori, bastoncino di cannella, spezie in polvere, peperoncini verdi, miele, limone, trifoglio bockshorn, acqua, acqua, cocco

Ora aggiungi le cipolle più leggere con il pollo marinato e friggi fino a quando non è quasi tutto. Se l’acqua che è sfuggita alla carne viene evaporata, vengono aggiunti tutti i componenti precedentemente tagliati, la pasta di aglio-traginger, la noce moscata, il cumino nero, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e il cardamomo marrone. Aggiungi pomodori, bastoncino di cannella e spezie in polvere. Dopo cinque minuti, aggiungi il peperoncino verde, il miele, il limone e le foglie di trifoglio bockshorn e una tazza di acqua media. Quindi aggiungere l’olio di cocco e spegnere la stufa. Svuota la pentola, che è ulteriormente necessario.

Strato

Ora è stratificato. Prima uno strato di riso, seguito da uno strato di pollo. Ripeti il ​​processo e dai sempre un sottile strato di cipolle marroni dorate, menta e coriandolo in mezzo. Aggiungi più liquidi e 2 cucchiai di acqua di zafferano. Lo strato finale è il riso. Infine, gocciola in acqua di rose in alcuni punti. Prendi un po ‘di foglio di alluminio e forma una piccola ciotola. Il pezzo di carbone caldo e un cucchiaio di olio entrano in queste piccole chiavi. Questo può essere ospitato nel mezzo dell’ultimo strato. Ora metti il ​​coperchio sulla pentola in modo che nessuna foglie di fumo. Dopo 10 minuti, terminare qualsiasi alimentazione di calore e lasciare il coperchio chiuso per 25 minuti. Quindi rimuovere il coperchio, ma lascia andare il piatto per almeno 20 minuti in modo che possa sviluppare il gusto completo.