Ricetta: Kohlrouladen Vegan

Cipolle, aglio, prezzemolo, carote, carne macinata, lenticchie, senape, pasta di pomodoro, paprika in polvere, sale, pepe

Sbucciare le cipolle e l’aglio e dadi finemente. Anche sbucciare e grattugiarsi finemente le carote. Lavare il prezzemolo fresco, asciugare e tagliare finemente. Mescola tutto in una ciotola insieme alla carne macinata vegana, alle lenticchie cotte, alla senape, alla pasta di pomodoro e alla polvere di paprika e condire vigorosamente con sale e pepe. Il riempimento deve essere impastato vigorosamente fino a quando non viene creata una massa formabile.

Foglie di cavolo bianco

Tagliare con cura le foglie grandi dal gambo e lavarsi. Taglia la parte inferiore del gambo a forma di cuneo nella foglia. Porta l’acqua salata a ebollizione in una cappa grande e sbollenda le foglie di cavolo per circa 4-5 minuti. Elimina le foglie, rimuovi sotto acqua fredda e scolaggio su un panno pulito.

Foglie di cavolo bianco, ripieno, filo da cucina

Metti 2-3 cucchiai di ripieno nel mezzo di una foglia di cavolo. Piegare le foglie dal basso verso l’alto. Avvolgere con filo da cucina e fissare in modo che le roula di cavolo non cadano a pezzi.

Burro vegano, pasta di pomodoro, brodo vegetale

Scalda il burro vegano in un torrefattore e friggi le roula di cavolo in modo che siano abbronzate da tutti i lati. Aggiungi la pasta di pomodoro e arrosti un po ‘. Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco medio.

Capfire, salsa di soia, marjoram, sale, pepe

Elimina le roula di cavolo. Mescola l’amido di mais in 2-3 cucchiai di acqua e mettili nella salsa mescolando. Mescolare la panna vegana e condire la salsa con salsa di soia, marjoram, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento la salsa per circa 1-2 minuti in modo che si addensa leggermente. Aggiungi le roula di cavolo e prendilo dal caldo. Servire cosparso di un piccolo prezzemolo tritato.