Sano perché…
La Crema Catalana è un dessert delizioso da gustare con moderazione. È ricco di calcio e contiene ingredienti sani come uova e latte.
Latte, stecca di cannella, scorza di limone, tuorli d’uovo, farina di mais, estratto di vaniglia
In una casseruola, scaldare il latte, la stecca di cannella e la scorza di limone a fuoco medio. Non appena il latte inizia a bollire (non farlo bollire), togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo in infusione per 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere la farina di mais (se utilizzata) e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Togliere la stecca di cannella e la scorza di limone dal latte. Versare lentamente il latte nel composto di tuorli d’uovo, mescolando continuamente.
Miscela di tuorli d’uovo e latte
Rimettere il composto di tuorli e latte nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà leggermente addensata. Fare attenzione a non far bollire il composto.
crema
Versare la crema in piccole coppette o stampini da dessert e lasciare raffreddare. Quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte, finché non diventa solido.
Zucchero di canna
Prima di servire, cospargere uniformemente lo zucchero di canna sulla superficie di ciascuna Crema Catalana. Utilizzando un cannello da cucina o sotto il grill del forno, caramellare lo zucchero fino a renderlo dorato e croccante.
La Crema Catalana è un dessert delizioso da gustare con moderazione. È ricco di calcio e contiene ingredienti sani come uova e latte.
