Ulrike Holsten/Fit For Fun
difficoltà
Fattore di adattamentofocalizzato sulle proteine
Sano perché…
I gamberetti sono delle vere e proprie bombe proteiche, ma allo stesso tempo hanno pochissime calorie, il che li rende i compagni perfetti di una dieta sana e ipocalorica! Combinato con la piccantezza del peperoncino, questo piatto è un pasto dimagrante delizioso ed esotico.
Ingredienti
- PER IL PANE
- 100 G
- farina di frumento
- 0,3 TL
- Sale
- 60 ml
- Acqua
- 1 EL
- Yogurt naturale
- 2 EL
- olio di colza
- PER LA MISCELA DI SPEZIE
- 0,8 TL
- Sale
- 1 TL
- curry
- 1 TL
- anice macinato
- 1 TL
- buccia di lime grattugiata
- 2 TL
- Fiocchi di peperoncino
- 1 TL
- Semi di cumino
- 4 EL
- coriandolo tritato finemente
- PER I GAMBERI
- 8
- gamberetti grandi
- 3
- Spicchi d’aglio
- 1
- pezzetto di zenzero grande quanto una noce
- 2 EL
- olio di colza
- 1 TL
- Sambal Oelek
- 2 cl
- Brandy
- 100 ml
- Rosa
- Sale marino
preparazione
- Lavorare la farina, ¼ di cucchiaino di sale, lo yogurt e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare le spezie in una piccola ciotola.
- Formare 4 palline dall’impasto. Spolverizzate di farina, stendete dei cerchi (ø ca. 20 cm), spalmateli leggermente con l’olio, aggiungete sopra il composto di condimento e poi disponeteli uno sopra l’altro, premendo leggermente. Ora piega la pila a metà (= 8 strati). Quindi tagliare questo semicerchio in 6 pezzi e stenderlo di nuovo.
- Togliere la testa ai gamberi. Tagliare il carapace ed eliminare il budello. Sbucciare l’aglio e lo zenzero e tagliarli a bastoncini fini. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Immergere i gamberi per 3-4 minuti e rimuoverli. Aggiungere il sambal oelek al grasso per friggere e scaldare energicamente. Aggiungere l’aglio, lo zenzero e l’olio rimanente. Mescolare immediatamente. Sfumare con il brandy e aggiustare di sale. Versare il vino e portare ad ebollizione. Aggiungi di nuovo i gamberetti. Lasciare macerare per 4 minuti a fuoco basso.
- Scaldare un po’ di olio di colza in una seconda padella e friggere i pezzi di pasta poco alla volta fino a quando diventano croccanti e dorati. Servire i gamberi al fuoco con pane speziato.
- Categoria:
- Pescare
- Fattore di adattamento:
- contro le voglie
- Spese:
- Tutto
La ricetta dei gamberoni al fuoco con focaccia indiana con tutti gli ingredienti necessari e la preparazione più semplice – cucina sana con FIT FOR FUN
