Sano perché…
Il gelato Keto è salutare perché contiene molte meno calorie e zero zuccheri rispetto al gelato tradizionale.
Mirtilli, panna
Mettete i mirtilli in una pentola e fateli scaldare. Lasciateli cuocere a fuoco medio finché non saranno ben addensati e si formerà una purea. Poi frullate i mirtilli fino ad ottenere una purea. Aggiungere la panna e far bollire di nuovo insieme. La massa deve poi raffreddarsi.
Uovo, tuorlo d’uovo, eritrite in polvere
Mettete l’uovo, i tuorli insieme all’eritrite in polvere in una ciotola e sbattete con una frusta manuale fino a quando il composto diventa giallo-biancastro. Aggiungere la miscela di panna e mirtilli e posizionare la ciotola sopra un bagno di acqua calda. Mescolare continuamente la miscela per circa cinque-sei minuti mentre viene riscaldata a bagnomaria. La miscela non deve essere riscaldata troppo velocemente in modo che l’uovo non inizi a solidificarsi.
succo di limone
Togliere il composto dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare per circa 15 minuti. Aggiungete poi il succo di limone e versate il composto in un contenitore adatto al freezer. Durante le quattro-cinque ore di raffreddamento, mescolare bene il composto ogni ora in modo che il gelato diventi cremoso e non si formino cristalli.
Il gelato Keto è salutare perché contiene molte meno calorie e zero zuccheri rispetto al gelato tradizionale.
