Sano perché…
L’insalata nizzarda è una ricetta salutare in quanto contiene abbondanti verdure fresche, proteine magre provenienti dal tonno e dalle uova e grassi sani derivanti dall’olio d’oliva e dalle olive. Quindi un pasto delizioso ed equilibrato, ricco di vitamine, minerali e acidi grassi omega-3.
Uova, fagiolini, patate rosse, pomodorini, cipolla rossa, lattuga
Lessare le uova sode in una pentola d’acqua, lasciarle raffreddare e poi sbucciarle. Tagliare in quarti e mettere da parte. Pulite i fagiolini e sbollentateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti finché non saranno al dente. Raffreddare quindi in acqua ghiacciata, scolare e mettere da parte. Lavate bene le patate rosse e lessatele in una pentola con acqua salata finché saranno tenere. Scolare, lasciare raffreddare e tagliare a fette. Tagliate a metà i pomodorini, tagliate la cipolla rossa ad anelli sottili e lavate e tagliate a pezzetti la lattuga.
Uova, fagiolini, fettine di patate, pomodorini, anelli di cipolla rossa, tonno e olive nere
In un’insalatiera capiente, stendete la lattuga come base e disponetevi sopra gli ingredienti preparati (uova, fagiolini, fettine di patate, pomodorini, anelli di cipolla rossa, tonno e olive nere). Sopra si possono mettere anche i filetti di acciughe.
Olio d’oliva, aceto di vino bianco, senape di Digione, aglio, sale e pepe
Per il condimento, mescolare bene tutti gli ingredienti (olio d’oliva, aceto di vino bianco, senape di Digione, aglio, sale e pepe) in un piccolo contenitore.
Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente il tutto.
L’insalata nizzarda è una ricetta salutare in quanto contiene abbondanti verdure fresche, proteine magre provenienti dal tonno e dalle uova e grassi sani derivanti dall’olio d’oliva e dalle olive. Quindi un pasto delizioso ed equilibrato, ricco di vitamine, minerali e acidi grassi omega-3.
