Soffritto di quinoa e funghi con curcuma
- Pesare la quinoa. Tagliare finemente la cipolla e i funghi. Scaldate l’olio in un pentolino e fate soffriggere la cipolla e i funghi mescolando per 5 minuti. Sfumare con 100 ml di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere la quinoa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Condire generosamente con curcuma, sale e pepe nero. Tritare finemente il prezzemolo e le olive e aggiungerli nella padella della quinoa.
Suggerimento per l’ufficio
Potete preparare la padella di quinoa anche la sera prima. Quindi scaldalo nel microonde in ufficio. In questo caso dovreste confezionare il prezzemolo e le olive separatamente e aggiungerli nella padella della quinoa solo poco prima del consumo.
Filetto di pollo con salsa al cioccolato
- Sciacquare e asciugare il filetto, tagliarlo in 3 parti. Per la marinata sbucciate lo zenzero e spremetelo in una ciotola. Mescolare con pasta piccante, salsa di soia, olio e ¼ di cucchiaino di sale. Immergere il filetto nella marinata e ricoprirlo dappertutto. Lasciare in infusione per 15 minuti.
- Lavare, togliere il gambo e tagliare a cubetti i pomodori. Togliere i pezzi di filetto dalla marinata e friggerli in una padella calda per 2-3 minuti su ciascun lato. Rimuovere e ridurre la temperatura.
- Aggiungere i pomodori a cubetti, la rimanente marinata, i pennini e l’olio di cocco. Aggiungere il concentrato di pomodoro e 50 ml di acqua e portare ad ebollizione. Lasciare cuocere per 5 minuti. Servire la salsa di pomodoro e cioccolato con il filetto. Mangiaci la ciabatta.
Questa ricetta fa parte del quarto giorno della nostra dieta superfood. Ti piacerebbe provare la Superfood Week per sette giorni? Clicca qui per il nostro programma di dieta con ricette super deliziose e semplici per la colazione, giorno 1, giorno 2, giorno 3, giorno 5, giorno 6 e giorno 7.