- Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliate a dadini anche la polpa dell’ananas. Condire entrambi con pepe e sale e irrorare con succo di lime. Togliere il guscio esterno alla citronella e tagliare l’interno a pezzetti corti.
- Infilare alternativamente gli ingredienti preparati sugli spiedini: ripetere l’operazione con il pollo, la citronella e l’ananas in modo che su ogni spiedino ci siano 3 pezzi di pollo. Spennellare leggermente con olio. Grigliare, girando, per 10-12 minuti fino a quando il pollo sarà dorato.
- Per la salsa, lavare, pulire e tritare finemente i cipollotti. Mettete gli ingredienti rimanenti in una ciotola e frullateli. Incorporare il cipollotto. Infine cospargete i semi di sesamo sopra.
Valori nutrizionali per cucchiaio di salsa: 11 kcal; 0 g di proteine, 1 g di grassi, 1 g di carboidrati
Si abbina bene con: formaggio di pecora e insalata di mais con salsa al limone!
