Sano perché…
Il risotto al limone è una ricetta salutare poiché contiene fibre del riso per risotto e vitamina C del limone. Può essere arricchito anche con erbe fresche come prezzemolo o basilico.
Brodo vegetale, olio d’oliva, cipolla, aglio, riso per risotti
Scaldate il brodo vegetale in una pentola e tenetelo al caldo. Scaldare l’olio d’oliva in un’altra pentola e rosolare la cipolla tritata fino a renderla traslucida. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per altri 1-2 minuti finché non diventa fragrante. Aggiungere il riso per risotto e cuocere, mescolando, fino a quando leggermente traslucido, circa 1 minuto.
Brodo vegetale, riso per risotti
Aggiungete al risotto un mestolo di brodo vegetale tiepido e fate cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il liquido sarà quasi completamente assorbito. Ripetere questo passaggio fino ad esaurimento del brodo e la cottura del riso al dente. L’operazione richiede circa 20-25 minuti.
Succo di limone, scorza di limone, parmigiano, sale, pepe
Aggiungete al risotto il succo e la scorza di limone e mescolate bene. Mantecare con il parmigiano grattugiato. Condire con sale e pepe. Dividete il risotto al limone nei piatti e guarnite con erbe fresche.
Il risotto al limone è una ricetta salutare poiché contiene fibre del riso per risotto e vitamina C del limone. Può essere arricchito anche con erbe fresche come prezzemolo o basilico.
