Il formaggio a pasta molle è una vera delizia non solo accompagnato da una fetta di pane croccante, ma anche da solo o accompagnato dal vino.
Tuttavia, se volete mangiare il Camembert rotondo alla francese, non dovete tagliarlo a fette.
Anche una tecnica di taglio diversa è molto migliore per il divertimento.
Per un piacere ancora maggiore: trucco per tagliare il Camembert
Non importa se da Aldi, Lidl, Rewe, Norma o Edeka: il Camembert si trova in quasi tutti i supermercati. I prezzi variano tra 79 centesimi e poco meno di 7 euro, a seconda della dimensione della confezione, del grado di maturazione e del produttore. Marche come Président e Le Rustique sono particolarmente apprezzate.
Ciò che pochissimi capiscono è che il formaggio a pasta molle ha un sapore diverso se non viene tagliato correttamente. La tecnologia può certamente essere discussa. Tuttavia sono soprattutto i francesi a puntare sulla tecnica del taglio della torta. Il Camembert viene tagliato a pezzetti a forma di torta.
Il motivo è che il nocciolo più morbido e speziato al centro è distribuito uniformemente. Se tagliate il Camembert a fette, i pezzi al centro saranno particolarmente aromatici, ma i pezzi del bordo avranno un sapore piuttosto insipido.
La tecnica della torta si è dimostrata valida
Se vuoi farlo bene, dovresti tagliare i formaggi rotondi dal centro in pezzi triangolari. Ad esempio, il Camembert, il Géramont, il Brie, il Livarot o i comuni formaggi di capra hanno un sapore migliore.
Questo articolo è apparso per la prima volta su CHIP.de.
