La barbabietola rossa non solo ha un bell’aspetto, ma è anche un vero toccasana per la salute del corpo. Si distingue per il suo colore rosso brillante.
Sia nell’insalata che nelle pietanze al forno: la barbabietola rossa ha un sapore delizioso e arricchisce ogni piatto non solo visivamente ma anche con sostanze nutritive.
La barbabietola: questo è tutto nel superfood
100 grammi di barbabietola apportano circa 41 kcal. La barbabietola ha poche calorie ed è comunque ricca di sostanze nutritive. La verdura contiene anche molti antiossidanti. La barbabietola contiene questi importanti minerali e vitamine:
- calcio
- fosforo
- potassio
- magnesio
- ferro
- zinco
- Vitamine B1, B2, B6
- Vitamina C
- Acido folico
La barbabietola elettrica può farlo
Grazie alle sue numerose proprietà positive, la barbabietola rossa può, tra le altre cose, prevenire malattie e migliorare la salute.
1. Può aiutare con la pressione alta
La barbabietola prende il colore dal pigmento betanina. Questo è uno dei flavonoidi. Questi sono coloranti vegetali solubili in acqua. La betanina supporta il sistema cardiovascolare e può prevenire le malattie cardiache. La betanina ha anche un effetto antiossidante. Le sostanze vegetali possono intercettare i radicali liberi nel corpo.
Uno studio ha dimostrato che basta un bicchiere di succo di barbabietola al giorno per abbassare la pressione sanguigna.
2. Possibile miglioramento della funzione cerebrale
La barbabietola rossa è ricca di nitrati, che vengono convertiti in ossido nitrico nel corpo. Uno studio del 2010 ha dimostrato che una dieta ricca di nitrati per due giorni porta a una migliore concentrazione, organizzazione e, in generale, a un lavoro più accurato.
Questo perché l’ossido nitrico rilassa e dilata i vasi sanguigni, anche nel cervello. Ciò consente un migliore trasporto dell’ossigeno e dei nutrienti. Con l’avanzare dell’età, la nostra capacità di produrre ossidi di azoto diminuisce. La barbabietola rossa può contrastare questo.
3. Resistenza migliorata
Bere un bicchiere di succo di barbabietola prima dell’allenamento cardio può aiutarti a durare qualche minuto in più. Perché i nitrati contenuti nella barbabietola aumentano la tua resistenza. Il livello di nitrati è al massimo due o tre ore dopo il consumo.
4. La funzionalità epatica può migliorare
Puoi trarre beneficio non solo dal nitrato della barbabietola rossa, ma anche dalla betanina. Il colorante non aiuta solo contro la pressione alta (vedi punto 1), ma ha anche effetti positivi sul fegato. La betanina supporta le funzioni epatiche, riduce il colesterolo e riduce le dimensioni del fegato. Il tubero riduce anche l’accumulo di grasso nel fegato.
Mancia: La betanina si trova anche nel pesce e negli spinaci.
5. La barbabietola aiuta la digestione
Come molte altre verdure, la barbabietola rossa contiene fibre digestive. Per una buona digestione, dovresti consumare molte fibre ogni giorno. Solo un bicchiere di succo di barbabietola previene la stitichezza e riduce il rischio di sviluppare emorroidi.
La betanina ha anche un effetto positivo sulla digestione.
Se adeguatamente preparata, la barbabietola rossa è un punto culminante
Il tubero è un ortaggio invernale e viene raccolto fresco da settembre a marzo. Puoi acquistare la barbabietola fresca durante la stagione. Cuocere il tubero con la buccia (in modo da trattenere quanti più minerali possibili) in acqua bollente per 30-45 minuti, a seconda della dimensione del tubero, finché non sarà morbido. La barbabietola sarà cotta quando potrete infilzarla facilmente con un coltello. Successivamente potrete raschiare via la buccia con un coltello.
In alternativa potete anche cuocere il tubero al vapore. Se andate di fretta potete acquistare al supermercato anche la barbabietola già cotta e confezionata.
Mancia: Presta attenzione alle mani e ai vestiti durante la lavorazione delle barbabietole rosse, poiché il succo rosso lascia rapidamente macchie ostinate.
