L’insalata di patate è uno dei piatti più apprezzati e versatili della cucina tedesca. Ma come fa a diventare particolarmente buono? Vi sveliamo un ingrediente sorprendente che d’ora in poi non dovrebbe mancare nell’insalata di patate.
Ingredienti per l’insalata di patate
Per una classica insalata di patate ci vogliono le patate. È meglio usare patate a pasta cerosa che mantengano la loro forma e non si trasformino in poltiglia. Altri ingredienti possono variare a seconda della regione e della ricetta, ma ce ne sono sempre alcuni inclusi.
Le cipolle rendono l’insalata aromatica e il brodo la rende succosa. Aceto e olio assicurano un gusto fresco, senape per la piccantezza e sale, pepe e zucchero per il giusto equilibrio di sapori. Vanno bene anche il prezzemolo o l’erba cipollina per guarnire.
Un ingrediente segreto rende migliore ogni insalata di patate
A volte può esserci un po’ di varietà. Un ingrediente segreto inaspettato per l’insalata di patate è il sedano verde. Questo non è solo salutare, ma aggiunge anche sapore e vivacità. Fornisce morso.
Il sedano è povero di calorie ma ricco di fibre, vitamine e minerali come potassio e acido folico. Aiuta la digestione e fa bene alla nutrizione. I gambi verdi hanno un bell’aspetto e rendono appetitosa l’insalata.
Ricetta insalata di patate con sedano
Ingredienti (per 4 persone):
- 800 g di patate a pasta cerosa
- 2-3 gambi di sedano
- 1 cipolla rossa piccola (facoltativa)
- 2 cucchiai di senape (facoltativo)
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di miele o zucchero (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Erbe fresche come prezzemolo o aneto (facoltativo)
- 1 cucchiaino di capperi (facoltativo)
preparazione
- Preparare le patate: Le patate vengono lavate e bollite. Dovrebbero essere ancora al dente. Poi scolatela, fatela raffreddare e sbucciatela. Quindi tagliare a fette.
- Sedano da tagliare: Lavare i gambi di sedano. Eliminate le estremità e poi tagliate il sedano a fettine sottili.
- Mescolare la vinaigrette: In una piccola ciotola, mescolare insieme l’aceto di vino bianco, la senape, il miele (o lo zucchero) e il succo di limone. Condire con sale e pepe e aggiungere lentamente l’olio d’oliva per creare una vinaigrette omogenea.
- Cipolle ed erbe aromatiche: Se lo si desidera, tagliare la cipolla rossa ad anelli fini e aggiungerla alla vinaigrette. Si abbinano bene anche erbe fresche come prezzemolo o aneto. Danno una nota fresca all’insalata.
- Mescolare tutto insieme: Metti le fette di patate e il sedano raffreddate in una ciotola capiente e condisci con la vinaigrette. Tuttavia, dovresti fare attenzione che le patate non si sfaldino.
- Gusto: Condire l’insalata e aggiungere un po’ di sale, pepe o succo di limone se lo si desidera. Lasciare riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Ciò consente ai sapori di svilupparsi bene.
