Forse hai già notato: il tuorlo d’uovo di uova di Pasqua colorate pre -cotte e colorate dal supermercato ha spesso un luccichio verde o blu.
Questo colore viene creato perché le uova vengono cotte a fuoco alto per molto tempo prima della loro mostra per la vendita al fine di prevenire la possibile infestazione da salmonella, quindi il “troppo buono per il bidone. Il cambiamento di colore è quindi assolutamente imprudente.
Questa vasta cottura innesca i processi chimici che causano il cambiamento di colore. Inoltre, la ciotola delle uova colorate è spesso coperta di gommalacca e cera di palma. Pertanto, hanno una durata particolarmente lunga.
La corretta conservazione delle uova di Pasqua
Tuttavia, dovrebbero essere conservati in frigo, preferibilmente nella porta, separatamente da altri alimenti. Perché durante il processo di cottura, potrebbero sorgere crepe nel guscio che favoriscono la penetrazione dei batteri.
Le uova crude dovrebbero anche essere tenute nella porta del frigorifero, preferibilmente con la punta verso il basso. La camera d’aria si trova sotto il lato rotondo del guscio, che, se non si sposta verso l’alto, rende i germi più difficili.
