Zuppa asiatica con mini pak choi
- Sbucciare e tritare la cipolla e lo zenzero. Scaldare l’olio di cocco in una pentola e far rosolare entrambi. Pulite e affettate i funghi. Sbucciare le rape di maggio e tagliarle a bastoncini. Lavare e pulire il pak choi e tagliarlo in quarti nel senso della lunghezza. Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
- Aggiungi il brodo nella pentola e porta ad ebollizione. Aggiungere le verdure e cuocere per 10 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungete infine i pomodorini e il basilico tailandese, lasciate macerare per 2 minuti e servite la zuppa. Tosta la ciabatta e mangiala con essa.
Suggerimento per l’ufficio
Potete preparare la zuppa la sera prima e scaldarla semplicemente in ufficio. Quindi dovresti aggiungere pomodori e basilico alla zuppa solo prima di mangiare.
Bastoncini di salmone con panatura al sesamo e insalata colorata
- Sciacquare il pesce e asciugarlo con carta da cucina, tagliarlo in due o tre pezzi lunghi. Mescolare su un piatto i semi di sesamo, il sale e il peperoncino in scaglie. Pressare i pezzi di salmone e ricoprirli su tutti i lati con la panatura.
- Scaldare l’olio d’oliva in un pentolino e friggere i bastoncini di salmone su tutti i lati fino a quando la panatura sarà dorata e croccante (ci vorranno circa 5-6 minuti).
- Lavare e pulire la rucola e la scarola e servire con peperoni, pomodorini e carote tagliati finemente. Versare sopra il resto del condimento di chia finito dal frigorifero.
Questa ricetta fa parte del sesto giorno della nostra dieta superfood. Ti piacerebbe provare la Superfood Week per sette giorni? Clicca qui per il nostro programma dietetico con ricette super deliziose e semplici per la colazione, giorno 1, giorno 2, giorno 3, giorno 4, giorno 5 e giorno 7.
